Caso Clínico

Estudio de Caso 1: diferencias culturales y nutrición
1. Enumere todos los factores que influyen en las elecciones de alimento de Beth y Anna:
Los factores son el tiempo, el trabajo y estilo devida sedentario.

2. ¿Cuál de estos factores cree que tenga mayor influencia para Beth y Anna? El trabajo porque no tienen el tiempo necesario para cocinar alimentos saludables.

3. ¿Quéfactores de riesgo para enfermedad crónica presenta Beth y Anna? Antecedentes hereditarios de cardiopatía, obesidad, tabaquismo, etilismo positivo, presión alta.

4. Analizando las elecciones dealimento y estilo de vida de Beth y Anna, que hacen en un día típico, ¿Cómo se les podría aconsejar para que modificaran su dieta y rutina diaria? Tomar un poco más de tiempo por las mañanas para prepararsus alimentos o conseguir a una persona que les cocine saludable y les aconsejaría caminata de 1:45 hrs diarios, dejar grasas y alcohol, evitar estar sentadas por muchas horas.

5. ¿Cómo contribuyenlas comidas de pollo frito y los alimentos congelados de Beth a las enfermedades relacionadas con la dieta? Que todo esto puede desencadenar en el metabolismo de las grasas como colesterol,triglicéridos y acido úrico.

6. Anna
Si se asume que el desayuno de Beth consiste en 31 gr de carbohidratos, 11 gr de proteínas y 8 gr de grasa; y el de Anna 51 gr de carbohidratos, 21 gr de proteína y 14 grde grasa, calcule las calorías totales de cada una de sus comidas:
* pan integral (1 pieza) 86 Kcal
* 1 rebanada de jamón 126 Kcal
* 1 jitomate 22 Kcal
* jugo de naranja 34 Kcal
* 1taza café con crema 200 Kcal
* sopa de papa 200 Kcal
* carne rostizada de cerdo 360 Kcal
* col hervida 30 Kcal
* pasta rellena al vapor 151 Kcal
* pan de centeno con mantequilla 305Kcal
* sándwich de salchicha 181 Kcal
* vaso de cerveza 95 Kcal

Beth

* barra de cereal 90 Kcal
* 1 taza de café con crema 200 Kcal
* pastrami (lechuga, tomate, cebolla, queso...