Caso Pr Ctico Pan Cea

EAE – MBA Dirección y Administración de Empresas
Módulo 2: Dirección de marketing
Alumno: Pablo Remy Subieta Urcullo
Caso práctico: Pan-cea
1.- ¿Qué tipo de estrategia de crecimiento propondrías?
La estrategia de crecimiento que propongo en este caso es de crecimiento, orientada al desarrollo del mercado.
Creo encontrar la respuesta en los datos aportados por el análisis de DAFO de Raúl, el hijodel propietario de Pan-Cea. La tendencia ha mostrado un ligero descenso de la cantidad de pan comprada, con un contrapuesto aumento de la venta de galletas, bollería y pastelería. Pan-cea produce tanto bollería como pastelería, entre otros, lo que constituye una oportunidad para incrementar la venta de estos productos, conjuntamente tiene la fortaleza que su nombre representa en el mundo delpan artesano. El mismo análisis ha encontrado como amenaza en la venta de bollería y pastelería a los supermercados y una debilidad de su empresa el hecho que no dispone de áreas de degustación de sus productos u ofrecer servicios de cafetería.
De esta manera, pienso que Pan-cea puede crecer con su producto actual en el mercado de las cafeterías, restaurantes y supermercados. Ofreciendoun mano a mano con sus principales competidores, posicionándose en la calidad de su marca y su experiencia en la elaboración de productos de calidad y de manera artesana, por diferenciación del segmento industrial, ya que el mismo público estará dispuesto a pagar más y también desplazarse más lejos con objeto de conseguir un producto diferente de otra cafetería más cercana a su domicilio o centrode actividades o un supermercado que vende bollería y pastelería pero que por lo general no dispone de cafetería o restaurantes.
Raúl debe aconsejar a su padre a invertir los 260.000 € en la apertura de dos locales que además ofrezcan servicios de cafetería o al menos cuenten con un área para la degustación. Al mismo tiempo deben intentar localizar los mismos en plazas geográficamenteseleccionadas, que le permita abastecer no sólo a clientes que acudan a sus locales, sino a comercios de las localidades escogidas y así ser puntuales y rigurosos con los repartos.
2.- Teniendo en cuenta las herramientas del Marketing Mix, explica cómo afectaría la estrategia propuesta al producto, precio, distribución y comunicación tanto online como offline.
Pan-cea tiene un producto que seconsume de inmediato, posee en sí una calidad que deviene de la gran tradición panadera de su propietario. Sin embargo, para consolidar el crecimiento que se propone debe trabajar en el diseño de envases especiales y etiquetas propias que identifique sus productos y relacionen clara y visiblemente con sus locales, se pretende vender directamente al consumidor en locales propios, pero tambiénlograr un hueco en la distribución a través de supermercados y otros comercios de zonas geográficas cercanas, por ello el envase sería un valor identificativo de toda la gama de productos.
El precio debe no debe ser modificado, es decir un precio medio de acuerdo al entorno del segmento, pero en un nivel más caro que el producto proveniente del sector industrial. Esto consistiría en tomar a loscompetidores como principal referencia.
En el caso de la distribución de los productos se debería intentar utilizar intermediarios de un canal indirecto de distribución, y de sectores que hasta ahora no se había podido consolidar como intermediarios para sus productos como son los supermercados y comercios locales. Ya que la eficiencia en la distribución se expresa con una comprensión de lasnecesidades de los clientes, desde este punto de vista, para la venta de productos como galletas, bollería y pastelería el supermercado es el principal canal de distribución, constituyéndose un objetivo vital del negocio poder abrir una brecha en este sector del mercado. Creo que esto se acomodaría en la corriente pull con el mencionado canal indirecto y corto de distribución ya que el...