caso

Campofro, liderazgo en la industria crnica Trabajo realizado por Adrin Fernndez Torcal, Luis Romero Salazar, Carlos Ruiz Rodado, lvaro Garca Mrquez, Miguel Muoz y Vctor Martnez San Juan Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades que ofrece el sector. El sector crnico es un sector muy atomizadocaracterizado por un gran nmero de pequeas y medianas empresas. De la cifra total de gasto alimentario en Espaa (77.810 mill.) en 2005, un 21,4 corresponde a carnes y derivados. El consumo medio de carnes en este ao fue de 65,8kg./hab/ao (un 0,4 ms que en 2004). En1954 existan en nuestro pas 9 mataderos y 615 fbricas, siendo la cifra en 2004 de 1460 mataderos y 4800 fbricas. Actualmente los datos son lossiguientes INCLUDEPICTURE http//www.aice.es/v_portal/inc/imagen.aspfSector1_281.JPGw612c1 MERGEFORMATINET Fuente AICE (Asociacin Industria Crnica en Espaa) Respecto a la evolucin de la produccin vemos que el porcino ocupa el primer lugar con casi el 60 de la produccin total, le sigue la carne de ave con un 24, y en tercer lugar la carne de vacuno con un 13 de la produccin total en nuestro pas.Espaa es el cuarto pas que ms carne de porcino produce (detrs de China, EEUU y Alemania) y el segundo puesto con la carne de ovino (liderado por EEUU). Evolucin de la produccin crnica (Tm.) Fuente AICE (Asociacin Industria Crnica en Espaa) Espaa ocupa el cuarto lugar en la Unin Europa en productos elaborados, detrs de Alemania, Italia yFrancia, con casi 3 millones de toneladas (utilizacin real es poco ms del 38, es decir, 1.190.698 toneladas en 2003) Produccin de elaborados crnicos (Tm.) INCLUDEPICTURE http//www.aice.es/v_portal/inc/imagen.aspfSector3_4419.JPGc1 MERGEFORMATINET Fuente AICE (Asociacin Industria Crnica en Espaa) A partir de aqu podemos obtener las principales oportunidades y amenazas en el sector crnico enEspaa. Amenazas Actualmente hay ms de 4.500 empresas, la mayora de ellas pequeas y medianas empresas. Es un nmero elevado de empresas competidoras por lo que el atractivo de la industria disminuye convirtindose este factor en una amenaza. Respecto al crecimiento de la industria, en estos ltimos aos la produccin ha sufrido un leve descenso excepto en el porcino, por lo que aqu tendramos otra amenazapara el sector. La escasa homologacin de las empresas a la normativa comunitaria sera otra amenaza ya que solo el 4 de las mismas, es decir, 272 empresas, estaban homologadas para el trfico intracomunitario, frente a ms del 60 de pases como Alemania, Holanda, Blgica o Francia. Otra amenaza para el sector crnico en Espaa es sin duda su situacin geogrfica, situada cerca de frica, pas que traemultitud de epidemias y que obliga a sacrificar a multitud de ejemplares, con el consiguiente aumento de precio que ello conlleva y la desconfianza por parte de los consumidores. Oportunidades Espaa ocupa el cuarto lugar en produccin de porcino y el segundo en ovino. Integracin en la U.E facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologacin de las empresas espaolas. Escasa o nulaexistencia de productos sustitutivos a la carne. Existen productos con contenido en protenas vegetales como el tofu que los vegetarianos emplean como sustitutivo de la carne, pero es sin duda una minora marginal. Escaso nivel de negociacin por parte de proveedores y clientes. Por parte de los proveedores porque existe un gran nmero de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de losclientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos. El consumo medio de carne en 2005 fue de casi 66 Kg. por habitante y ao. Pregunta 2. Elaborar el perfil estratgico de la empresa e identificar, a partir de l, sus principales debilidades y fortalezas. Lo primero para la elaboracin de un plan estratgico es la identificacin de las variables claves por reas...