Cerveceria
Páginas: 3 (525 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2010
LOS 7 ERRORES MAS COMUNES DEL CERVECERO CASERO PRINCIPIANTE
1.- Falta de planeación
No, no se trata de un rollo de gestión. Hablamos de la debida preparación antes de empezar a hacer cerveza.Diseña tu receta. Revisa que cuentas con todos los ingredientes. Asegúrate de contar con todo el equipo y utensilios. Prepara las cantidades suficientes, no inicies con lo justo. Reservasuficiente tiempo. Las prisas no ayudan.
2.- Mala sanitización
Hacer buena cerveza requiere ciertos cuidados. Hacer cerveza mala es muy fácil, simplemente descuida tu proceso de sanitización y lo habrásconseguido.
Sanitiza todo lo que entre en contacto con el mosto. ¡No olvides tus manos!
3.-Control de temperatura inadecuado
Temperatura de fermentación inadecuada es el escenario idealpara sabores indeseables tan comunes en el ámbito de las cervezas caseras. Desafortunadamente un control correcto de la temperatura de fermentación no es fácil de conseguir a nivel casero pero tampoco esimposible. Si vas a invertir en tu equipo casero, tal vez la inversión mas inteligente sea un dispositivo que te permita controlar la temperatura de fermentación y de acondicionamiento.
4.-Apresurar los procesos Es difícil esperar, lo sabemos todos. Sin embargo, cuando hacemos cerveza aprovechamos reacciones químicas que ocurren de manera natural. Aunque es posible acelerar algunos procesoslo mejor es dejar que ocurran a su tiempo. Dejar de hacer algún paso del proceso también es contraproducente. No queda de otra mas que esperar.
5.- Consumir antes de tiempo
Ya dijimos que no esbueno acelerar los procesos pero insistimos en esto. Después de todo, ya embotellamos, ya dejamos unos días la cerveza acondicionando, ya probamos una y está carbonatada, ¿por qué habría que esperarmas? Porque el acondicionamiento mejora la cerveza. Si no la dejamos suficiente tiempo acondicionando tendremos cervezas sin:
Madurar, Clarificar Estabilizar.
En resumen, esperar ayuda....
1.- Falta de planeación
No, no se trata de un rollo de gestión. Hablamos de la debida preparación antes de empezar a hacer cerveza.Diseña tu receta. Revisa que cuentas con todos los ingredientes. Asegúrate de contar con todo el equipo y utensilios. Prepara las cantidades suficientes, no inicies con lo justo. Reservasuficiente tiempo. Las prisas no ayudan.
2.- Mala sanitización
Hacer buena cerveza requiere ciertos cuidados. Hacer cerveza mala es muy fácil, simplemente descuida tu proceso de sanitización y lo habrásconseguido.
Sanitiza todo lo que entre en contacto con el mosto. ¡No olvides tus manos!
3.-Control de temperatura inadecuado
Temperatura de fermentación inadecuada es el escenario idealpara sabores indeseables tan comunes en el ámbito de las cervezas caseras. Desafortunadamente un control correcto de la temperatura de fermentación no es fácil de conseguir a nivel casero pero tampoco esimposible. Si vas a invertir en tu equipo casero, tal vez la inversión mas inteligente sea un dispositivo que te permita controlar la temperatura de fermentación y de acondicionamiento.
4.-Apresurar los procesos Es difícil esperar, lo sabemos todos. Sin embargo, cuando hacemos cerveza aprovechamos reacciones químicas que ocurren de manera natural. Aunque es posible acelerar algunos procesoslo mejor es dejar que ocurran a su tiempo. Dejar de hacer algún paso del proceso también es contraproducente. No queda de otra mas que esperar.
5.- Consumir antes de tiempo
Ya dijimos que no esbueno acelerar los procesos pero insistimos en esto. Después de todo, ya embotellamos, ya dejamos unos días la cerveza acondicionando, ya probamos una y está carbonatada, ¿por qué habría que esperarmas? Porque el acondicionamiento mejora la cerveza. Si no la dejamos suficiente tiempo acondicionando tendremos cervezas sin:
Madurar, Clarificar Estabilizar.
En resumen, esperar ayuda....
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