Cerveza artesanal

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  • Publicado : 6 de junio de 2011
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CONTENIDO
Pág.

1.ESTUDIO MERCADO…………………………………………………………………………………………………………………….2
1.1 METODOLOGÍA………………………………………………………..……………………………………………………………….2
1.2 ESTUDIO DEL PRODUCTOS…………………………….………………………………………………………………………….2
1.2.1CLASIFICACIÓN PRODUCTO Y USOS……………………………………………………………………………………….2
1.2.3 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO………………….………………………………………………………………………….2
1.3 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR Y LA DEMANDA………………..………………………………………………………….2
1.3.1 ESTUDIO DEL CONSUMIDOR MERCADO META ……………………………….…………………………………….2
1.3.2 ESTUDIO Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA…………………………………………………………………………….2
1.3.2.1 ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL 2011…………………………….…………………………………………….2
1.3.2.2 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA …..…………………………….……………………………………………………….2
1.4 ESTUDIO DEL COMPETIDOR …………………………….…………………………………………………………………….…2
1.4.1 ESTUDIO DEL COMPETIDOR ….………………….……….……………………………………………………………..….2
1.4.2 ANÁLISIS Y PROYECCIÓN DE LA OFERTA …………………………….………………………………………………….2
1.5 PLAN DE MERCADEO………………………………………………………………………………….…………………………….2
1.5.1 ESTRATEGIAS
1.6ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
1.7.PRESUPUESTOS

1. ESTUDIO DE MERCADO
El objetivo del estudio del mercado es construír un plan de mercadeo de la nueva empresa, con éste podemos contribuir una estructura organizativa comercial y tendremos cada uno de los presupuestos derivados de la función comercial.
2.1 METODOLOGÍA
La metodología empleada para el estudio del consumidor es la segmentacióndel mercado.
2.2 ESTUDIO DEL PRODUCTO
PRODUCTOS:
* Cerveza artesanal Rubia
* Cerveza ligth
* Cerveza Negra
Especificaciones Técnicas del producto:
Cerveza artesanal Rubia
Esta cerveza es elaborada a base de trigo alemán, levaduras americanas, lúpulo, malta, agua y como distintivo propio de nuestra marca le añadimos un toque de miel como un suave edulcorante, 30% glucosa y40% fructosa, la miel mas que nada le da gusto y aporta azucares fermentecibles, ofrece además de su exquisito sabor un sinnúmero de beneficios alimenticios incluidos en sus componentes como lo son vitaminas, minerales y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes. Las Cervezas claras, también llamadas rubias, son aquellas cuyo color es inferior a 8 unidades de color, medidosespectrofotométricamente (°SRM).

Capacidad: 330ml vasos 30Litros y 50 Litros Barril
Textura: Suave
Sabor: De finas Maltas, Cebadas y una combinación de lúpulos británicos y checos.
Color: Dorado-Claro
     Agua ......................... 88% - 92%
                                             Alcohol ..................... 5.2%- 6%                                             Extracto .................... 5% -   8%.
El extracto estará constituido por carbohidratos, proteínas y minerales procedentes de las materias primas especialmente de la Malta, Triturado y Lúpulo

* Embalaje
Vaso
Barril

Cerveza Negra
Es una cerveza compuesta por malta caramelo, malta chocolate, lúpulo 7%, cebada, levadura, agua como ingrediente especial pondremos café, ofrece además de su exquisitosabor un sinnúmero de beneficios alimenticios incluidos en sus componentes como lo son vitaminas, minerales y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes. Las Cervezas oscuras, también llamadas negras, son aquellas cuyo color es igual o superior a 8 unidades de color, medidos espectrofotométricamente (°SRM)

Capacidad: 330ml Vaso 30Litros y 50 Litros Barril
Textura: Suave
Sabor: Malteadocon un suave y delicioso aroma del lúpulo
Color: Negro
     Agua ......................... 88% - 92%
                                             Alcohol ..................... 7.2%- 8%
                                             Extracto .................... 5% -   8%.
El extracto estará constituido por...
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