charcuteria

La charcutería (denominada de forma similar como tocinería, chacinería o salchichonería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de los productos de la carne de cerdo ysus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salami, jamón en diferentes formatos, aspic, etcétera. Se caracterizan por tenerun mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta.

La denominación alternativa chacinería se debe a que en la antigüedadse vendía chacina exclusivamente. La denominación charcutería es considerada un galicismo proveniente de la palabra Charcuterie en idioma francés (y éste tiene su origen en la palabra chaircuite), empleada igualmente en idioma inglés.[cita requerida] Este tipo de establecimiento en Italia tiene el nombre de salumería, derivado del nombre latino "sal", por venderse en dichocomercio productos en salazón. En Latinoamérica, es más común el término salchichonería, por tratarse de un establecimiento donde se venden salchichas. En Argentina, a este tipo decomercio se lo conoce como "fiambrería". Charcutería Definición Termino de origen Francés que designa la actividad de el que prepara la carne particularmente la de cerdo; y también al lugar dondese comercializa Historia de la Egipto Los antiguos egipcios conocían la sal como conservador y se la añadían a la carne que consumían Roma En Roma a las personas que mataban y preparabana los cerdos se les llamaba "suarii" Los Suarii elaboraban el Botulus un tipo de morcilla y la daban a vender a los comerciantes que eran llamados Botularius por el comercio de estosproductos. Se preparaban salchichas diversas con fines de festejos a las diosas paganas de la fertilidad. Poco después el emperador Constantino convertido al cristianismo prohibió la preparación