Chardonnay
Páginas: 2 (299 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2015
CHARDONNAY
María José Matas
variedad de uva de piel verde usada para hacer
vino blanco. Es originaria de la región vitícola
deBorgoña, en el este de Francia, pero ahora
crece entodas partes donde se produce el vino,
desde Inglaterra hasta Nueva Zelanda.
Componente importante de muchos vinos
espumosos
ORIGEN
La variedad chardonnay es originaria
del viñedo deBorgoña en Francia, y más
precisamente de los alrededores del pueblo
de Chardonnay (Cardonacum).
ORIGEN EN CHILE
Llega a Chile a fines de los años
80 los primeros vinos blancos
delValle de Casablanca, y casi
todos hechos con uva
chardonnay.
Durante los años 90
comenzaron a aparecer los
primeros chardonnay en Chile.
QUE VINO SE ELAVORA
Vinos secos omedio secos.
Sabores característicos: pera, la manzana, melocotón y de frutas
tropicales como la piña, el melón o el plátano. Cítricos como el limón,
naranja (menos comunes).
El sabordepende del tiempo de añejamiento en barriles de roble.
Chardonnay jóvenes: frescos, claros, con aroma y sabor a fruta
fresca. Vino más seco y fresco, debido a que ha tenido poca oninguna influencia del roble.
Chardonnay con crianza en roble: exuberante y con cuerpo, que
posee un sabor afrutado, el que se verá acentuado de acuerdo al
período de añejamiento en los barriles deroble.
CLIMA
En climas fríos (Francia y Áreas Vitícolas
Americanas de California): cuerpo de medio a
ligero, notable acidez y sabores a ciruela
verde, manzana y pera.
En climascálidas (Australia y Nueva Zelanda):
sabores cítricos, melón y melocotón.
Climas muy cálidos (Costa Central del Área
Vitícola Americana de California): sabores a
higo y frutas tropicales(banana y mango).
Vinos que han pasado por la fermentación
maloláctica tienden a tener una acidez más
baja y sabores a frutas con una sensación más
mantecosa y notas de avellana.
María José Matas
variedad de uva de piel verde usada para hacer
vino blanco. Es originaria de la región vitícola
deBorgoña, en el este de Francia, pero ahora
crece entodas partes donde se produce el vino,
desde Inglaterra hasta Nueva Zelanda.
Componente importante de muchos vinos
espumosos
ORIGEN
La variedad chardonnay es originaria
del viñedo deBorgoña en Francia, y más
precisamente de los alrededores del pueblo
de Chardonnay (Cardonacum).
ORIGEN EN CHILE
Llega a Chile a fines de los años
80 los primeros vinos blancos
delValle de Casablanca, y casi
todos hechos con uva
chardonnay.
Durante los años 90
comenzaron a aparecer los
primeros chardonnay en Chile.
QUE VINO SE ELAVORA
Vinos secos omedio secos.
Sabores característicos: pera, la manzana, melocotón y de frutas
tropicales como la piña, el melón o el plátano. Cítricos como el limón,
naranja (menos comunes).
El sabordepende del tiempo de añejamiento en barriles de roble.
Chardonnay jóvenes: frescos, claros, con aroma y sabor a fruta
fresca. Vino más seco y fresco, debido a que ha tenido poca oninguna influencia del roble.
Chardonnay con crianza en roble: exuberante y con cuerpo, que
posee un sabor afrutado, el que se verá acentuado de acuerdo al
período de añejamiento en los barriles deroble.
CLIMA
En climas fríos (Francia y Áreas Vitícolas
Americanas de California): cuerpo de medio a
ligero, notable acidez y sabores a ciruela
verde, manzana y pera.
En climascálidas (Australia y Nueva Zelanda):
sabores cítricos, melón y melocotón.
Climas muy cálidos (Costa Central del Área
Vitícola Americana de California): sabores a
higo y frutas tropicales(banana y mango).
Vinos que han pasado por la fermentación
maloláctica tienden a tener una acidez más
baja y sabores a frutas con una sensación más
mantecosa y notas de avellana.
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