Chefs del mundo
Páginas: 5 (1189 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2011
“THE FAT DUCK”
Junto con “El Bulli”, “The Fat Duck”, que traducido al español es El Pato Gordo, son restaurantes que están de moda a nivel mundial, se encuentra situado en el barrio Berkshire de Bray en el sur de Inglaterra. Una experiencia es para los comensales concurrir a este famoso restaurante porque en el mismo intentan que la comida sea una mezcla de sensaciones, el fin de ellos no esúnicamente que te vallas con el estomago satisfecho, sino que experimentes. En sus comienzos “The Fat Duck” tenía las características de un Pub, luego el perfil del negocio fue tomando otro camino, hasta llegar a la actualidad donde a nivel del globo es un restaurante que esta muy bien conceptuado.
El chef a cargo de “El Pato Gordo” es Heston Blumenthal de quien habíamos hablado días atras, quiencreo varios platos que hicieron furor en el mundo combinando diferentes comidas, algunos inquietos por conocer nuevas tendencias generadas por este gran chef se trasladan hasta este peculiar barrio de la Isla
Fat Duck se encuentra situado en el barrio Berkshire del pequeño Bray (Reino Unido). Originalmente el local fué un pub, hoy en día su dueño y reconocido chef a nivel mundial: HestonBlumenthal lo ha convertido en uno de los mejores restaurantes del planeta. No en vano la prestigiosa publicación británica Restaurant lo eligió el pasado año el segundo mejor restaurante del mundo (por delante quedó El Bulli). En 2005, por cierto, alcanzó la primera posición. Nos encontramos, sin duda, ante uno de los templos gastronómicos más deseados que hoy existen. Aunque el local está situado en uninmueble del siglo XV, The Fat Duck ofrece un aspecto moderno, minimalista. El servicio es atento, pendiente del detalle. El resto… una obra de arte. Un espectáculo sensorial difícil de narrar. Hablar del restaurante The Fat Duck es hablar de su chef Heston Blumenthal. Cocinero influenciado por la rica cocina de Francia y que le encanta desafiar las reglas (y la suerte). Siempre sorprendente,complejo, original y creativo. Blumenthal es también un personaje mediático famoso por sus conferencias (algunas sobre gastronomía molecular), un refinado artista capaz de emocionar con sus geniales creaciones. The Fat Duck es una experiencia gastronómica (y visual). Un lugar que hay que visitar. Un placer difícil de olvidar. El precio del menú degustación oscila entre los 90 y 120 euros, mientrasque cenar a la carta puede salir por algo menos de 200 euros. Para cenar en el restaurante hay que reservar con medio año de antelación. Si van no dejen de probar: lasaña de langostino, caramelo blando de zanahoria, gachas de caracol, salmón escalfado con regaliz o su famoso helado de tocineta ahumada y huevo.
El menú degustación es una secuencia de platos diseñados no sólo para capturar unadeliciosa y emocionante de sabores, texturas y aromas, sino también para que apelar multisensorial, un poco de historia culinaria y un sentido del teatro a la experiencia culinaria.
"SONIDO DE LA MAR"
Salmón escalfado en gel REGALIZ
Espárragos, mayonesa de vainilla y Trucha de Oro Roe
CORDERO CON PEPINO (c.1805)
La cebolla y el gel fluido de eneldo
Rojo y té helado
Macerado FRESAS
Elaceite de oliva Galletas, manzanilla y cilantro
EL "BFG"
Kirsch helado y el olor del Bosque Negro
"como un niño en una tienda de dulces"
“EL BULLI”
El Bulli es un restaurante de España. Está situado al noreste de Cataluña, en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona).
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002,2006, 2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine; en 2010, quedó en segundo lugar tras el Restaurante Noma de René Redzepi, en Copenhague.
En la actualidad es propiedad de los cocineros Ferran Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la...
Junto con “El Bulli”, “The Fat Duck”, que traducido al español es El Pato Gordo, son restaurantes que están de moda a nivel mundial, se encuentra situado en el barrio Berkshire de Bray en el sur de Inglaterra. Una experiencia es para los comensales concurrir a este famoso restaurante porque en el mismo intentan que la comida sea una mezcla de sensaciones, el fin de ellos no esúnicamente que te vallas con el estomago satisfecho, sino que experimentes. En sus comienzos “The Fat Duck” tenía las características de un Pub, luego el perfil del negocio fue tomando otro camino, hasta llegar a la actualidad donde a nivel del globo es un restaurante que esta muy bien conceptuado.
El chef a cargo de “El Pato Gordo” es Heston Blumenthal de quien habíamos hablado días atras, quiencreo varios platos que hicieron furor en el mundo combinando diferentes comidas, algunos inquietos por conocer nuevas tendencias generadas por este gran chef se trasladan hasta este peculiar barrio de la Isla
Fat Duck se encuentra situado en el barrio Berkshire del pequeño Bray (Reino Unido). Originalmente el local fué un pub, hoy en día su dueño y reconocido chef a nivel mundial: HestonBlumenthal lo ha convertido en uno de los mejores restaurantes del planeta. No en vano la prestigiosa publicación británica Restaurant lo eligió el pasado año el segundo mejor restaurante del mundo (por delante quedó El Bulli). En 2005, por cierto, alcanzó la primera posición. Nos encontramos, sin duda, ante uno de los templos gastronómicos más deseados que hoy existen. Aunque el local está situado en uninmueble del siglo XV, The Fat Duck ofrece un aspecto moderno, minimalista. El servicio es atento, pendiente del detalle. El resto… una obra de arte. Un espectáculo sensorial difícil de narrar. Hablar del restaurante The Fat Duck es hablar de su chef Heston Blumenthal. Cocinero influenciado por la rica cocina de Francia y que le encanta desafiar las reglas (y la suerte). Siempre sorprendente,complejo, original y creativo. Blumenthal es también un personaje mediático famoso por sus conferencias (algunas sobre gastronomía molecular), un refinado artista capaz de emocionar con sus geniales creaciones. The Fat Duck es una experiencia gastronómica (y visual). Un lugar que hay que visitar. Un placer difícil de olvidar. El precio del menú degustación oscila entre los 90 y 120 euros, mientrasque cenar a la carta puede salir por algo menos de 200 euros. Para cenar en el restaurante hay que reservar con medio año de antelación. Si van no dejen de probar: lasaña de langostino, caramelo blando de zanahoria, gachas de caracol, salmón escalfado con regaliz o su famoso helado de tocineta ahumada y huevo.
El menú degustación es una secuencia de platos diseñados no sólo para capturar unadeliciosa y emocionante de sabores, texturas y aromas, sino también para que apelar multisensorial, un poco de historia culinaria y un sentido del teatro a la experiencia culinaria.
"SONIDO DE LA MAR"
Salmón escalfado en gel REGALIZ
Espárragos, mayonesa de vainilla y Trucha de Oro Roe
CORDERO CON PEPINO (c.1805)
La cebolla y el gel fluido de eneldo
Rojo y té helado
Macerado FRESAS
Elaceite de oliva Galletas, manzanilla y cilantro
EL "BFG"
Kirsch helado y el olor del Bosque Negro
"como un niño en una tienda de dulces"
“EL BULLI”
El Bulli es un restaurante de España. Está situado al noreste de Cataluña, en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona).
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002,2006, 2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine; en 2010, quedó en segundo lugar tras el Restaurante Noma de René Redzepi, en Copenhague.
En la actualidad es propiedad de los cocineros Ferran Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la...
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