Chocho

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

29 ABRIL 2011
1.1 ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL DEL OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

El presente trabajo hace especial énfasis a la “Conservación delCHOCHO mediante el método de CONFITAR y utilizando como almacenamiento plástico y vidrio”.
Hemos considerado importante promocionar esta leguminosa que se adquiere fácilmente en nuestro país, debido aque existe desconocimiento de sus nutrientes alimenticios y varias maneras de prepararlo, lo que ocasiona la no concientización de apreciar cada uno de los cultivos de nuestro país.
Nuestrainvestigación es de teórico – práctico en el cual confitaremos al chocho y se lo almacenará en diferentes materiales, con las experiencias obtenidas se realizará un análisis que mostrarán la necesidad depromocionar intensivamente este producto.
Mediante las prácticas nos ayudaremos profesional y económicamente las integrantes del presente proyecto al promocionar la leguminosa el “Chocho” con la creaciónde un producto (“ConfiChocho”) que se lo pondrá a la venta, esto permitirá la atención de la gente y por ende la explicación sobre los métodos utilizados para su conservación tema que se está tratandoen la presente unidad de trabajo.
Como resultado del presente trabajo, podremos manifestar que hemos aplicado los conocimientos adquiridos en la universidad, los mismos que nos permite fortalecernuestra formación profesional y ser entes productivos de nuestra sociedad.
Como recomendación, es importante que la institución realice la socialización de la propuesta de este proyecto, y deconsiderarlo importante se lo promocione.

1.2 IDENTIFICACIÓN DEL OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

1.3 OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Aplicar los métodos de conservación estudiados mediante la producciónde un producto ConfiChocho, realizado por las responsables de este proyecto y la explicación de la directora del mismo, con ello promocionar y dar a conocer las propiedades nutritivas con las que...