Chocolate

INDICE

1. Introducción

2. Planteamiento del problema

3. Justificación del problema a investigar

4. Objetivos de la investigación

5. Marco teórico

6. Elaboración de la hipótesis

7. Conclusión

8. Opinión Personal

9. Anexos y Gráficos

10. Bibliografía

Introducción

En este trabajo encontrara la historia del maravilloso producto surgidodel cacao que es “El Chocolate” los tipos de chocolate que hay, la forma en la cual se elabora, una variedad de exquisitas recetas y formas de decoración, así como un sinfín de temas de mucha importancia en relación con el “Chocolate”.
Antes que nada es de gran importante conocer el significado de la palabra chocolate

Planteamiento del Problema
Saber el origen del chocolate, los tipos queexisten, recetas y decoraciones que pueden ser creadas con ellos, así como su forma de elaboración, entre otras cosas más.

Justificación del Problema a Investigar
La razón por la cual elegí el tema del chocolate es por que me gusta mucho y tenia hambre cuando esta planteando mi investigación, así como también porque este se utiliza mucho en la repostería que es una de las actividades que meeagradan.

Objetivos de la Investigación

Objetivo general
Obtener todos los conocimientos posibles sobre el chocolate y lo relacionado con el
Objetivo personal
• Conocer el origen del chocolate
• Saber como se hace el chocolate y las técnicas que hay
• Hacer recetas con chocolate
• Aprender los tipos de chocolatesque existen y sus diferentes texturas
• Saber manipular el chocolate
• Realizar decoraciones

Marco Teórico
Origen del chocolate
No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao). Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas,extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
En los primeros tiempos el consumo parece haber sido enforma de una especie de «cerveza»; es decir, una bebida basada en la fermentación más que de los granos del cacao de la pulpa del mismo. Tal «cerveza de chocolate», cuyos restos se hallan en las vasijas cerámicas de Puerto Escondido, tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente, los olmecas, mayas y mexicas (entreotras civilizaciones mesoamericanas) comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada o aderezada con chile. En forma semilíquida y líquida, el chocolate solía ser bebida preferida de las realezas, que lo consumían en vasos especiales (jícaras). Igualmente era considerado (con razón) un alimento tonificante o energizarte, que se podía consumir mezclado en una masa deharina de maíz mezclada con chiles y miel.
El primer europeo que probó esta bebida, antecedente del chocolate, pudo muy bien haber sido el mismo Cristóbal Colón en 1502 al llegar a la isla Guanaja (Isla de Pinos, en la costa de la actual Honduras), en su cuarto viaje a América.
Cristóbal Colón, a su vuelta a España, lleva muestras de cacao a los Reyes Católicos; sin embargo no tiene éxito por susabor amargo y picante y por su aspecto sucio. Aun así es de las muestras que Hernán Cortés -también consciente del valor del cacao entre los aztecas- decidió llevarse consigo a la España de Carlos I en 1528 de donde surge la historia del chocolate en Europa.
La incorporación de azúcar (y de especias como vainilla y canela) a esta bebida -pudiendo así denominarse chocolate con un sentido...