Chocolate

Hernán Cortés conoció el chocolate en la mesa de Moctezuma, dónde fue invitado a tomarlo, por ser una de las bebidas predilectas del emperador. Entonces se preparaba directamente a partir de losgranos tostados, obteniéndose una pasta muy espesa y grasosa, ya que las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados “manteca de cacao”. Carlos I de España, tuvo la idea demezclar el cacao con azúcar, canela y vainilla y de ese modo obtuvo una golosina más del agrado de los paladares europeos, naciendo así el chocolate moderno que disfrutamos hoy. 
A principios del sigloXIX, el holandés Van Houten, descubrió un método para extraer al cacao su manteca, y a la vez, consiguió elaborar un polvo seco y soluble en el agua, sin privarle por ello de su sustancia estimulante:la“Theobromina” 
La palabra “Theobroma”que en griego significa “alimento de Dioses”, fue empleada por Carlos Linneo, como término científico para denominar al árbol del cacao, a raíz de que el famosogastrónomo holandés Lume de Mireles, al probar el chocolate exclamara: 
“Este es el alimento de los dioses”… nuestro chocolate de Hoy…!!!
Los españoles y portugueses dicen “chocolate”; loscatalanes “xocolata”, los franceses “chocolat” y“chocolate” los ingleses. Los italianos le llaman “cioccolato”; “schokolade” los alemanes;  los rusos “shokolad” y “chocolat” los árabes. 

Del Cacao de México…. AlChocolate en el Mundo…
Actualmente el cacao se cultiva en la zona delimitada por los trópicos de Cáncer y Capricornio, dónde se dan los niveles de calor y humedad necesarios. 

 

"La historiadel cacao se confunde con la mitología y la leyenda.
QUETZALCOATL, protector de los aztecas y dios del aire, la luz y la vida. Viendo la falta de alimentos de los hombres, viaja al país del Hijo delSol y roba una planta que ofrece a su pueblo.
Este árbol es el cacaotero,cuyo nombre científico "theobroma", significa precisamente alimento de los dioses."

El cacao nació en América Central...