Choripollo charcuteria

Páginas: 3 (595 palabras) Publicado: 14 de mayo de 2011
|MATERIA: |Charcutería y Quesos |
|CATEDRATICOS RESPONSABLES:|QFB. ELSA RAMOS LEZAMA |
| |CHEF RAÚL BLÁZQUEZBLÁZQUEZ |
| |CHEF MANUEL RAMÍREZ RAMOS ||SEMANA: |4 |
|FECHA:|22 al 27 de FEBRERO |
|NOMBRE DE LA RECETA: |LONGANIZA DE VALENCIA|

|INGREDIENTES |FOTOGRAFIA ||CANTIDAD |UNIDAD |MATERIA PRIMA | |
|350 |g |Pulpa de cerdo sin grasa entrozos | |
|350 |g |Papada de cerdo (Congelada de una noche anterior) ||
|300 |g |Carne de ternera en trozos | |
|20|g |Sal fina | |
|5 |g |Pimienta blanca molida...
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