Clasificacion de alimentos

Clasificación y composición de los alimentos
Fuente: Sesma Los alimentos pueden clasificarse de varias maneras. Una de las más generalizadas es aquella que se usa como base para obtener unanutrición equilibrada y que indica cuál es la frecuencia con que deben consumirse diversos tipos de alimentos. Los alimentos que deben consumirse de menor a mayor cantidad, según la conocida pirámide, son lossiguientes:

Asimismo, el Reglamento Sanitario de los Alimentos chileno reconoce 18 grupos de alimentos, según su origen y/o tecnología aplicada en su elaboración: Grupo Grupo Grupo Grupo GrupoGrupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo N°1: leche y productos lácteos. N°2: helados y mezclas para helados. N°3: productos grasos. N°4: caldos, sopas, cremas ymezclas deshidratadas. N°5: productos elaborados a partir de cereales. N°6: azúcares y miel. N°7: productos de confitería. N°8: productos de panadería y pastelería. N°9: alimentos de uso infantil. N°10:carnes y productos cárneos. N°11: pescados y productos de la pesca. N°12: huevos y ovoproductos. N°13: salsas, aderezos, especies y condimentos. N°14: frutas y verduras. N°15: comidas y platospreparados. N°16: bebidas. N°17: estimulantes y fruitivos. N°18: conservas.

Por otro lado, los alimentos, en distintas proporciones, están compuestos por: Glúcidos o hidratos de carbono: son los azúcaresen un sentido amplio. Están muy especialmente destinados a suministrar la energía requerida en los procesos metabólicos. Sus principales fuentes son las harinas (pan, galletas, etc.), todo los tipos deazúcar (fructosa, sacarosa, etc.) y cereales. Lípidos: incluyen las grasas y una sustancia emparentada con las grasas, el colesterol. Permiten la síntesis de numerosas sustancias. Están destinadastambién a las reservas de energía. Proteínas: son fundamentales para el proceso de reparación celular. Encontramos grandes cantidades de proteínas en todos los tipos de carnes (vacuno, pollo,...