clasificacion de los alimentos
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 20 de septiembre de 2013
La clasificación de los alimentos
Los alimentos se han clasificado en grupos para una mejor orientación hacia la población, para esto, el Proyecto de Norma Oficial Mexicana de la Secretaria deSalud propone clasificar los alimentos en 5 grupos con base a sus similitudes.
La clasificación se va a realizar a partir de los alimentos que tienen aproximadamente el mismo valor energético, esdecir estos alimentos van a ser equivalentes entre sí. Estos grupos van a ser de acuerdo al aporte del total de los nutrimentos.
Estos grupos se van a ir seleccionando los alimentos de acuerdo asu peso neto, semillas, espinas. Viendo su peso ya guisado o cosido ya que sabemos que algunos alimentos cuando los cocinamos llegan a perder agua, un ejemplo de ello es la carne, así como tambiénexisten otros alimentos que al cocinarse van a absorber agua como lo es el arroz.
La clasificación de los alimentos quedaría de la siguiente forma
Cereales y tuberculosis: A estos alimentos se les vaa considerar como una fuente de proteína de bajo valor nutricio.
CEREALES
Los más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz, el maíz y la avena, aunque también son importantes lacebada, el centeno, y el mijo.
TUBÉRCULOS
Las papás, el jengibre, el camote, nabo, rábano y betabeles son recomendables comerlos horneados o hervidos con todo y su cáscara para aprovechar al máximosus nutrientes.
Leguminosas: Constituyen la fuente más importante de proteína vegetal; proporcionando hierro, magnesio y fibra. En el caso de los frijoles zinc.
Las leguminosas (lentejas,garbanzos, alubias), excepto la soja, apenas tienen grasa, contienen almidón (60-65%) y proteínas (20%), pero con aminoácidos que disminuyen su valor biológico con respecto a la carne.
Frutas:Considerándose una fuente de iones inorgánicos y vitaminas liposolubles. El alto contenido en agua de las frutas las hace jugosas y refrescantes. Las frutas enteras o picadas son fuente de fibra dietética, y...
Los alimentos se han clasificado en grupos para una mejor orientación hacia la población, para esto, el Proyecto de Norma Oficial Mexicana de la Secretaria deSalud propone clasificar los alimentos en 5 grupos con base a sus similitudes.
La clasificación se va a realizar a partir de los alimentos que tienen aproximadamente el mismo valor energético, esdecir estos alimentos van a ser equivalentes entre sí. Estos grupos van a ser de acuerdo al aporte del total de los nutrimentos.
Estos grupos se van a ir seleccionando los alimentos de acuerdo asu peso neto, semillas, espinas. Viendo su peso ya guisado o cosido ya que sabemos que algunos alimentos cuando los cocinamos llegan a perder agua, un ejemplo de ello es la carne, así como tambiénexisten otros alimentos que al cocinarse van a absorber agua como lo es el arroz.
La clasificación de los alimentos quedaría de la siguiente forma
Cereales y tuberculosis: A estos alimentos se les vaa considerar como una fuente de proteína de bajo valor nutricio.
CEREALES
Los más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz, el maíz y la avena, aunque también son importantes lacebada, el centeno, y el mijo.
TUBÉRCULOS
Las papás, el jengibre, el camote, nabo, rábano y betabeles son recomendables comerlos horneados o hervidos con todo y su cáscara para aprovechar al máximosus nutrientes.
Leguminosas: Constituyen la fuente más importante de proteína vegetal; proporcionando hierro, magnesio y fibra. En el caso de los frijoles zinc.
Las leguminosas (lentejas,garbanzos, alubias), excepto la soja, apenas tienen grasa, contienen almidón (60-65%) y proteínas (20%), pero con aminoácidos que disminuyen su valor biológico con respecto a la carne.
Frutas:Considerándose una fuente de iones inorgánicos y vitaminas liposolubles. El alto contenido en agua de las frutas las hace jugosas y refrescantes. Las frutas enteras o picadas son fuente de fibra dietética, y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.