Cocina colombiana
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2010
TRUCOS Y CONSEJOS
Al poner el agua para hacer el arroz, ponga en ella un poquito de zumo de limón y obtendrá un arroz blanco, grande y esponjoso.
Para que el arroz dela paella no se le pegue a la sartén, ponga una cebolla a freír en un poco de aceite bien caliente, espere hasta que la cebolla se queme y bote la cebolla y el aceite,dejando la cacerola bien impregnada, ponga entonces a hacer su paella.
Utilice el procedimiento anterior para cualquier tipo de arroz con pollo y
Otros similares.
Para mejorar su plato de arroz con leche, mézclele una clara de huevo batida después de prepararlo y cuando ya no esté caliente, esto le dará un toque especial.
El arrozque le sobró del día anterior, juéguelo y escúrralo. Hiérvalo con leche y azúcar, espolvoréele canela y pasas y tendrá un rápido y sabroso postre.
El arroz que ha queda del día anterior, es un elemento valioso en su cocina. Sólo basta con añadirle lo que su imaginación le sugiera (verduras, salchichas, pollo des-mechado, alguna salsa,etc.) para crear un plato novedoso, económico y exquisito.
Para obtener un arroz suelto y bien abierto, es recomendable utilizar un poco más de agua que la medida dobletradicional, ya que así el líquido absorbido ayudará a que el grano infle más.
Para obtener un buen punto de cocción del arroz, es recomendable cocinarlo primero entemperatura media y luego terminar con temperatura baja y ojalá sobre la parrilla para asar arepas, esto hará que la cocción se haga en forma más lenta y suave.
La coccióndel arroz con leche, debe hacerse sin el azúcar, es decir ésta se debe agregar al final ya que impide la rápida absorción del líquido y demora mucho más el proceso.
Al poner el agua para hacer el arroz, ponga en ella un poquito de zumo de limón y obtendrá un arroz blanco, grande y esponjoso.
Para que el arroz dela paella no se le pegue a la sartén, ponga una cebolla a freír en un poco de aceite bien caliente, espere hasta que la cebolla se queme y bote la cebolla y el aceite,dejando la cacerola bien impregnada, ponga entonces a hacer su paella.
Utilice el procedimiento anterior para cualquier tipo de arroz con pollo y
Otros similares.
Para mejorar su plato de arroz con leche, mézclele una clara de huevo batida después de prepararlo y cuando ya no esté caliente, esto le dará un toque especial.
El arrozque le sobró del día anterior, juéguelo y escúrralo. Hiérvalo con leche y azúcar, espolvoréele canela y pasas y tendrá un rápido y sabroso postre.
El arroz que ha queda del día anterior, es un elemento valioso en su cocina. Sólo basta con añadirle lo que su imaginación le sugiera (verduras, salchichas, pollo des-mechado, alguna salsa,etc.) para crear un plato novedoso, económico y exquisito.
Para obtener un arroz suelto y bien abierto, es recomendable utilizar un poco más de agua que la medida dobletradicional, ya que así el líquido absorbido ayudará a que el grano infle más.
Para obtener un buen punto de cocción del arroz, es recomendable cocinarlo primero entemperatura media y luego terminar con temperatura baja y ojalá sobre la parrilla para asar arepas, esto hará que la cocción se haga en forma más lenta y suave.
La coccióndel arroz con leche, debe hacerse sin el azúcar, es decir ésta se debe agregar al final ya que impide la rápida absorción del líquido y demora mucho más el proceso.
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