COCINA EUROPEA

La geografía, el clima y la herencia cultural, determinan la gastronomía de un país. Son estas fuerzas las que determinan qué plantas y animales crecen y qué métodos de conservación se han utilizado tradicionalmente, lo que, a su vez, influye en los sabores y las texturas de los alimentos.
Son muchos los países europeos y abundantes la variedad gastronómica que se puede encontrar en cada uno deellos, con sus alimentos, recetas típicas y tradicionales.
Dependiendo de la región, el modo de preparar la misma receta también puede variar, cada país tiene su propio sello y firma gastronómica.
El arte culinario tradicional cuenta la historia del pasado de forma maravillosa y también es fascinante presenciar su evolución en el presente.
La cocina europea, experimentó un gran cambio: se refinó yel lujo se introdujo transformándola en exquisita y espléndida.
Los banquetes eran escena teatral, donde la decoración del salón (la mesa, los muebles, los utensilios, la loza, la cristalería, el plaqué, el ritmo y la salida de los platos, la música, y otras distracciones) eran tan importantes como los platos cocinados.

Aportes de grandes personajes
El Rey XI
El Duque Richelieu
Madame dePompadour
Vincent de la Chapelle
Antoine Auguste Parmentier
Van Heuten
El Mariscal de Villeroi
El duque de Mirepoix
Cocina Europea
España
Es uno de los países con cultura gastronómica más amplia.
Se caracteriza por usar aceite de oliva en sus platos.
Platos tipicos: la famosa fabada, la calderada, etc.

Italia y Alemania
Giacono Rossini
Es muy reconocida a nivel mundial por sus embutidos
El chucrut, enfrancés choucroute, es un acompañante
Croacia
Un platillo muy conocido como Podvarak

La comida europea es muy amplia debido a que cada uno de los países que componen este continente ofrecen una amplia gama dentro de lo culinario.
Cada país se caracteriza por tener su plato característico, pero muchos también comparten delicias culinarias.


En sus días modernos
La comida europea no ha sufridomuchos cambios todavía conserva su exquisitez y refinamiento.
La gastronomía de Europa emana personalidad propia
Considerado a nivel mundial la dieta más equilibrada y sana para estar bien alimentado.
Ingredientes de la cocina europea
Los condimentos
Carnes:
Verduras y pasta
Cereales y legumbres

FRANCIA
Lo que es conocido como Francia continental se ubica en la parte occidental del continenteeuropeo, a su vez este país limita al sur con el mar Mediterráneo, así como también con el principado de Mónaco, y con Italia, mientas que al oeste la frontera natural es el océano Atlántico, mientras que al norte limita con el Canal de la Mancha, el Mar del Norte y Bélgica.
Francia también comparte sus fronteras al sudeste con España, así como también con Andorra y con el mar Cantábrico, mientras que alEste los limites los comparte con Luxemburgo, Alemania y Suiza, mientras que el territorio insular francés corresponde en el Mediterráneo Occidental a la isla de Córcega, así como a diversas colonias a lo largo de los archipiélagos del Océano Atlántico.
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidadregional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse.Está ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.
Influencia:
Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:
La cocina del noroeste utiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana;
La cocina del suroeste utiliza el aceite, el foie gras, las setas y el armañac;
La cocina del...