Cocina

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  • Publicado : 8 de febrero de 2011
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CEVICHE

INGREDIENTES:

4 docenas de ostiones
½ kg de filete de sierra cortado en small dice
3 jitomates medianos en small dice
4 chiles jalapeños en vinagre
15 limones
8 cucharadas soperasde aceite de olivo
1 cebolla picada
½ manojo chico de cilantro picado fino
10 aceitunas picadas
2 cucharaditas de orégano
1 aguacate pelado y partido
4 limones
1 paquete de galleta saladaPROCEDIMIENTO:

Primero exprimir los limones.
En el jugo colocar los ostiones y el filete de pescado para que se cocine con el propio jugo de limón y dejarlo por 30 minutos.
Después picar todos losingredientes en small dice: jitomate, jalapeños, cebolla, cilantro, aceitunas y mezclar con el jugo de limón y los mariscos, mas el aceite

CEVICHE
INGREDIENTS
CEVICHE

INGREDIENTS:
4 docenoysters
½ kg of steak cut into small dice
3 medium tomatoes in small dice
4 peppers jalapeno
15 lemons
8 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
½ bunch of cilantro chopped
10 chopped olives
2teaspoons oregano
1 avocado
4 lemons
1 packet crackers

1.-First squeeze the lemons.
2.-In placing the oyster juice and fish fillet is cooked with lemon juice itself and leave for 30 minutes.3.-After chopping all ingredients in small dice: tomatoes, peppers, onions, cilantro, olives and mix with lemon juice and seafood, but oil

CARNITAS

INGREDIENTES:

1 ½ kg de carne de cerdo entrocitos
1 lata de leche clavel
½ cebolla
1 cascara de naranja
Hierbas de olor
Manteca para freír
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. Freír en manteca la cebolla, después retirar la cebollay agregar la leche de clavel, la cascara de naranja, hierbas de olor, sal y pimienta.
2. Dejar cocinar por 20 minutos, hasta que este cocida.

NOTA: No utilizar demasiada manteca.

CarnitasINGREDIENTS:

1 ½ kg of pig on dice
1 can of carnation milk
½ onion
1 orange sest
Herbs
Butter for frying
Sal
Pepper

PROCEDURE:

1. Fry onions in butter, then remove the onion and...
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