cocina

En colaboración con la Secretaria de Desarrollo Económico Humano y Social,
Secretaria de Desarrollo Social y Secretaria del Trabajo

Contenido
RESUMEN EJECUTIVO 3
1. EL EMPRENDEDOR Y EL PRODUCTO O SERVICIO 4
2. MODELO DE NEGOCIO 5
Evaluación y justificación de la idea 5
Modelo de negocio 5
Necesidades de mis clientes 5
Mercados a los que voy a incursionar 5
Bienes y servicios queesos mercados necesitan y vendo o puedo vender o proporcionar. 5
3. FACTIBILIDAD COMERCIAL 6
Las 4p’s y la brújula comercial 6
Competencia 7
Posicionamiento 8
Análisis de fuerzas, debilidades, oportunidades, y amenazas 9
4. VENTAS 11
Estrategia de Ventas 11
5. FACTIBILIDAD TÉCNICA 16
Las 4 c´s la brújula operativa 16
5.1. Ubicación de la Empresa 16
5.2. Tamaño de la Empresa 16
5.3.Diseño Organizacional 17
6. COSTOS 20
6.1. Inversión Inicial 20
6.2. Principales proceso de mi empresa 21
6.3. Tabla de Costos variables del producto o servicio (el costo primo) 22
6.4. Tabla de Costos Fijos 23
6.5. Tabla de Costos 24
7. FACTIBILIDAD FINANCIERA (las 4r´s la brújula financiera) 25
7.1. Inversión Requerida 25
7.2. Fuentes de Financiamiento 25
7.3. Punto de Equilibrio 25
7.4.Flujo de Caja 26
7.5. Estado de Resultados 1
7.6. Recuperación de la inversión 0
7.7. Cuadro de rentabilidad 0
8. ASPECTO LEGAL Y FISCAL 1
9. ANEXOS 1
10. PLAN DE TRABAJO 0



RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Descripción de los productos y servicios que comercializa la empresa:
Producto:
Cocina Económica “ ANTOJITOS EL PEDREGAL II ” se dedica principalmente a la venta de productosalimenticios, tales como desayunos y comidas corridas. Ya que estarán elaborados por alimentos de los tres grupos nutricionales como son verduras y frutas, cereales y tuberculosos , leguminosas y alimentos de origen animal de alta calidad y nutricionales de gran variedad de sazón, en tres tiempos como son : sopa o arroz, guisado y postre.


1.2. Mercado objetivo de los productos y servicios que vende laempresa:
Nuestro mercado objetivo principalmente son todas aquellas personas que no cuentan con el tiempo para realizar sus alimentos en su hogar, y recurren a comer fuera de él, las cuales principalmente se concentran en las instituciones educativas, de gobierno y empresas o negocios comerciales establecidos.

1.3. Tipo de empresa, giro, tamaño, número de socios, rural, urbana, manufacturera,agrícola o de servicios.
Cocina Económica “ ANTOJITOS EL PEDREGAL II ” es una microempresa de giro alimenticio, la cual está formada por 4 personas que integran el proyecto, localizada en una zona urbana céntrica.

1.4. Precios promedio o cuadro resumen de sus productos/servicios y precios asociados:
Desayunos costo de $35.00

Comidascorridas tendrá costo de $35.00
MENU (EJEMPLO)
Chiles Rellenos con arroz rojo, frijoles o crema de elote con su respectiva bebida



1.5. Proyecciones de ventas(cuánto es lo que se espera vender en el primer año)

Primer Año: Principal servicio------- Comidas corridas por 1 año= 19 810 Comidas.

1.6. Número de personas que colaboran en la empresa incluyendo al emprendedor

En CocinaEconómica “ ANTOJITOS EL PEDREGAL II ” colaboran 4 personas, incluyendo el emprendedor quien es el encargado de administrar el negocio , la asiste una persona de cocina, al igual que 2 meseras más para brindar un mejor servicio al cliente.

1.7. Necesidades de inversión (Cantidad de dinero requerida para invertir en la empresa)

$60, 000 m/n.

1.8. Recupera de inversión (Tiempo en que seespera recuperar la inversión)
Medio año

1.9. Legal y fiscal (Régimen fiscal y requisitos para operar)
• Licencia de uso de suelo.
• Licencia de funcionamiento
• Visto bueno de Ecologia
• Visto bueno de protección civil.
• Tarjeta de salud municipal
• Permiso de publicidad.
• Alta en Hacienda
1. EL EMPRENDEDOR Y EL PRODUCTO O SERVICIO
1.1....