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  • Publicado : 18 de noviembre de 2011
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 INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS:

250 grs de azucar blanquilla
125 grs de crema agria (es nata con 1 cucharada de zumo de limón)
250 grs de harina
75 grs de mantequilla
1 cucharada sopera delevadura en polvo
12 papelillos de magdalenas o muffins

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE CEREZA:

40 grs de mantequilla
100 grs de queso crema (como el Philadelphia)
75 grs de azucar glassColorante rojo
Esencia de cereza
Virutas o fideos de azucar de colores
COMO PREPARAR LOS MUFFINS:

Se precalienta el horno a 180º C. Se mezcla la mantequilla, a trocitos y blandita, con el azucarhasta que forme una pasta homogenea y se va añadiendo poco a poco la crema agria batiendo hasta mezclarlo todo y se reserva. En otro bowl se mezcla la harina con la levadura y se pasa a un tamiz. Se vaañadiendo la harina tamizada junto con la levadura a la mezcla anterior mezclando hasta tener una masa sin grumos. En una placa de magdalenas se pone un papelillo en cada hueco y este se rellena hasta3/4 de su capacidad con la masa de los muffins. Se introduce en el horno durante unos 30 mins o hasta que al pinchar un cuchillo este salga limpio.
Sacarlos del horno y dejarlos reposar 5 min en elmolde. Sacarlos y enfriarlos en una rejilla.

COMO PREPARAR EL GLASEADO:

Se mezcla la mantequilla blandita y a trozitos con el queso crema hasta obtener una pasta homogenea y sin grumos. Vamosañadiendo el azucar glass tamizado para que no salgan grumitos... OJO!! el azucar glass endulza más que el azucar normal porque es más concentrado asi que ir probando para que esté a gusto de uno para queno esté demasiado empalagoso. Una vez que tenemos la mezcla añadir la esencia de cereza, la cantidad dependerá del tipo de esencia que tengais, de la mia ha sido necesario un par de gotas porque es muyconcentrada, os recomiendo lo mismo que con el azucar glass, id probando hasta que os parezca que está bien de sabor.

Ahora sólo falta decorar los muffins con el glaseado... ponemos una...
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