Cocina

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PREPARACIÓN DE ALIMENTOSCOCINEROSCHEF EJECUTIVODescripción del Puesto: control de todo el departamento de cocina a bordo del barco,organización de toda la operativa de preparación de alimentos,gestión del personal, control decalidad, etc.ASISTENTE DEL CHEF EJECUTIVODescripción del Puesto: asiste al chef ejecutivo en sus labores, pudiendo ascender a tal puesto.PRIMER COCINERODescripción delPuesto: supervisa la elaboración de los alimentos, así como al resto delpersonal subordinado, contando con posibilidades de ascenso a chef ejecutivo.COCINERO SEGUNDODescripción del Puesto: está al cargo dela preparación de los alimentos y de la supervisión deotros empleados de cocina de inferior rango (reposteros, panaderos, limpiadores, etc.),encontrándose, a su vez, bajo la supervisión del primercocinero. Con el tiempo, puede serascendido a este puesto.COCINERO TERCERODescripción del Puesto: responsable del trabajo directo de preparación de comida bajo lasupervisión y encargo de los anteriorespuestos. Puede ser ascendido a cocinero segundo oprimero.COCINERO DE TRIPULACIÓNDescripción del Puesto: es el encargado de preparar la comida de la tripulación, pudiendoascender a puestos de mayorimportancia, como los ya descritos.COCINERO EN PRÁCTICASDescripción del Puesto: es un empleo de entrada para personal que ha pasado un proceso deselección y se dispone a realizar la práctica profesionalprevia a su colocación en puestos deresponsabilidad efectiva. Su función consiste en ayudar a los cocineros y demás encargados de lapreparación de alimentos, así como mantener la adecuada limpieza yorden en el material decocina.

REPOSTEROSJEFE SUPERVISOR DE REPOSTERÍADescripción del Puesto: es la persona al cargo del departamento de repostería. Se encarga dedirigir toda la elaboración debollos, pasteles y confituras, dirigiendo al personal subordinado yhaciendo un seguimiento de las cuestiones administrativas de dicha sección.ASISTENTE DEL JEFE SUPERVISOR DE REPOSTERÍADescripción del...
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