Cocina

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Café al caramelo
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 taza medidora de café de grano molido
½ taza de jarabe de chocolate
½ taza de cajeta o dulce de leche
Hielo al gusto
1 cucharada de canela en polvo
Procedimiento:
Mezcla en licuadora el café disuelto en agua, hielo, el jarabe y la cajeta o dulce de leche.
Reparte la mezcla en cuatro tarros para café.
Decora con cremabatida, espolvorea con canela.
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Jugo de frutas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
4 naranjas, el jugo
3 plátanos tabasco maduros
4 guayabas sin semillas
3 cucharadas de azúcar mascabado
4 brotes de hierbabuena
Procedimiento:
Licua las frutas con el azúcar. Sirve en vasos altos y decora con hierbabuena.
Si lo deseas agrega hielo.
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Clericot con refresco de limónRendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de refresco sabor limón
2 cucharadas de azúcar blanca
1 toronja en gajos
1 taza de fresas
1 nectarina madura picada
1 manzana picada
2 tazas de vino tinto de su preferencia
1 taza de vodka de su preferencia
Procedimiento:
Corta la fruta en cubos pequeños, coloca en un tazón y macera con el azúcar unos diez minutos.
Mezcla el vino, vodka yrefresco de lima limón.
Combina en una jarra las frutas y los líquidos. Tapa con plástico y reserva en el refrigerador hasta la hora de servir.
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Atole de canela
Ingredientes:
Agua, la necesaria
2 rajas de canela
1 lt. de leche
4 cucharadas de azúcar mascabado
½ taza de fécula de maíz
2 anís estrella
Procedimiento:
Calienta el agua y agrega la canela para obtener una infusión.Agrega la leche, azúcar, fécula de maíz, anís estrella y hierve a fuego bajo hasta que obtengan la consistencia del atole.
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Smoothie de mamey con miel de abeja
Ingredientes:
2 mameyes maduros
1 litro de leche
2 cucharadas de miel de abeja
Hielo al gusto
Eneldo fresco
Procedimiento:
Licua el mamey con la leche y el hielo. Endulza con miel y decora con unas rebanadas de mamey y unaramita de eneldo. Sirve bien frío en vasos altos.
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gua de toronja y hierbabuena
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
Azúcar al gusto
6 toronjas, el jugo
1/3 taza de hierbabuena, picada fino
3 tazas de agua
1 toronja en rebanadas
Procedimiento:
Exprime las toronjas, pasa a una jarra con agua y azúcar. Mezcla bien y agrega la hierbabuena. Agrega hielos y decora con brotes dehierbabuena.
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Granita de vino blanco y albahaca
Ingredientes:
1 taza de frambuesas
1 manojo grande de Albahaca
2 tazas de azúcar
Agua la necesaria
Hielo frappé
1 botella vino Blanco espumoso
Procedimiento:
Pon a hervir las hojas de albahaca en poca agua con azúcar para obtener una infusión concentrada. Reserva.
Tritura el hielo, licualo con el vino blanco, la infusión de albahaca y elresto del azúcar. Congela la mezcla. Una vez congelada sácala y vuelve a licuar, posteriormente saca la mezcla y congélala una vez más.
Sirve en copas transparentes y decora con frambuesas y hojas albahaca.
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Mojito de albahaca
Ingredientes:
2 tazas de hojas de Albahaca
½ taza azúcar blanca
1 limón en rodajas
Hielos
4 onzas de ron (opcional)
3 limones amarillos, el jugo
Aguamineral
Procedimiento:
Tritura las hojas de albahaca con el azúcar, con la manita de un mortero directamente en los vasos. Agrega el jugo de limón, el ron y por último un poco de agua mineral.
Decora con rodajas de limón y hojas de albahaca.
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Malteada de plátano y mango
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
2 mangos Manila
2 plátanos Tabasco
Azúcar al gusto1 lt. de leche
Hielos
Crema batida al gusto
1 taza de grageas de chocolate
Procedimiento:
Coloca en la licuadora hielos, leche, plátanos y mango. Licua y sirve bien frío.
Decora o acompaña con la crema batida y las grageas de chocolate.
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Coctel margarita de chamoy
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Hielo frappe
4 onzas de tequila
Jugo de dos limones
Chile piquín al...