Cocina

filete de crdo salteado
cerdo ena ceite, aji, gengibre, vino de cocina chino, azucar para caramelizar, soya, algunacverdura....brocoli???Marisco - pescadoazucar, salsa d esoya, salsa de soya oscura,vingre chino, vino de cocina, se mete el pesacdo --camaron
Pollo Shaun suan
----filetes de muslo de 3 cms marinados en harina de maiz y vino de cocina chino.en aceite medio caliente, colocar chilede arbol al dorarse poquito se saca. Agregar ajo al aceite, agregarel pollo, agr. uno por uno y hasta que se integre el anterior: jengibre en julianas pequeñitas, azucarmorena, vino de cocina chino,salsa de soya, vinagre negro, cacahuate asado (al gusto), al chile que doreal principio; al servir poner aji freco encima.
Tofu en salsa de carne de cerdo
 En aceite poner, jengibre y ajo,habichuelas negras, pasta de aji; al integrarse agregar carne de cerdomolida y uno a uno agregar: vino de cocina,azucar morena, soya, agua que cubra, vingre chino,,y al finalel tofu o nada,je
Hongos
En aceitede mani, colocar ajo , jengibre y hongos. Al integrarse agregar un toamte en pedazograndecitos, cebollines verdes, al integrar agregar uno a uno: azucar morena, vino de cocina chino, soya,vinagre,aceite de ajonjoli. Al servir decorar con aji verde y rojo fresco.
Papas caramelizadas.
En aceite de mani, colocar ajo , jengibre, al integrar colocar papas peladas, al integrar agregar uno auno:azucar morena, vino de cocina chino, soya, vinagre, aceite de ajonjoli y aji.
Almejas fritas
Aceite mani,,jengibre, ajo picado, semilla de soya fermentada. Almejas en agua caliente,,mezclar,, vinodecocina chino, hervir unos segundos para quitar alcohol,,azucar para caramelizar, salsa de soya,vinagre, aji rojo rebanado, aji verde, cebollines picados, aceite de ajonjoli.
aceite de aji
: aceite demani, aji y pimienta,,se cocina , se cuela y se guarda.

Filete de Res Marinado en Cafe
Chef: Karla Campos Quintero

Un filete de res marinado en café y especies 8 horas antes de su cocción....