Cocina

Páginas: 2 (367 palabras) Publicado: 19 de agosto de 2010
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|José A. (Tony) SantanaInternational School of Hospitality and Culinary Arts |
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|José A. (Tony) Santana|
|International School of Hospitality and Culinary Arts|
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    ...LA TEXTURA ESCRITA Gabriel Ferrater Las frases del escrito mantienen lazos de unión, cómo: puntuación, pronombres, conjunciones, determinantes, parentescos léxicos y semánticos; éstas conexiones establecen una red de coherencia en el texto para que de esta forma actúe como mensaje completo y significativo. Algunos mecanismos de cohesión son: La anáfora: utiliza pronombres, elipsis y sinónimos que en conjunto da un sentido coherente- Repetición Las referencias anafóricas tienen...

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    ...Frio Pangea Ciclo 1 LUNES: Ensalada Capresse: Tomate y queso. Salsa albahaca o pesto Ensalada Campera: Patatas en cuadro, cebolla, pepino, pimiento rojo y verde, huevo duro, atún y aceitunas. Aliño: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Ensalada de salmón ahumado: lechugas varias, salmón ahumado cortado en tiras, piña o melón cortado en dados y frutos rojos para decorar. Salsa de mango. Ensalada de Ave: Col China, pollo, zanahoria y fruta en dados (papaya, piña, naranja, manzana,...

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  • Cocina

    ...1. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. • Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano. • Son indispensable para la aplicación...

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  • Cocina

    ...Ventajas de los productos Joe’s Redhots tiene la mejor imagen de producto entre todos los vendedores de carritos y proveedores de comida rápida en la zona de Chicago. Esto se hace evidente al observar las numerosas columnas en los medios, las encuestas a los clientes y las encuestas de la empresa sobre los menús de la competencia en las zonas adyacentes. Los productos de la empresa son naturales en un 100%. El 30% de los artículos comestibles califica como “bajo en grasa”, con menos de...

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    ...En otra sartén sofreí el resto de la piña y el pimiento, cuando estén suaves incorpóralos a las albóndigas. 4. Revuelve el jugo con el vinagre, la catsup y la fécula y vacía sobre las albóndigas. 5. Coloca la tapa del recipiente, baja el fuego y cocina 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. ________________________________ 2. Vierte la mitad del refresco, cubre con plástico autoadherible y deja marinar 30 minutos en el refrigerador. 3. Escurre la flama y vacía...

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    ...|CONTENIDOS |HORAS | |1 |17/05/2012 |3.2.- Determina los métodos de cocción de productos culinarios, |El vocabulario técnico de cocina |2/2 | | | |de acuerdo a las técnicas internacionales de producción |Métodos de cocción:...

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