Cocteleria Moderna Sin Alcohol

Cocteleria moderna sin alcohol.

OBJETIVO
Conocer la importancia  y el cuidado que deben tener para un consumo sano y libre de bacterias en la manipulación, preparación y consumo de los alimentos que a diario consumimos y nos proporcionan los nutrientes necesarios para la buena alimentación y así alcanzar nuestro objetivo que es el cuidado de nuestra salud. La higiene de los alimentos es laresponsabilidad de todos aquellas personas que están relacionadas directa o indirecta con los alimentos, un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos.

Los alimentos como las frutas y hortalizas debemos lavarlas muy bien con abundante agua.



Pautas Generales
* Se debe lavar las manos siempre.
*Después de tocarse las orejas, boca nariz y cabello.
* Después de tocar áreas del cuerpo infectadas o no sanitarias.
* Después de soplarse la nariz o estornudar.
* Después de ir al sanitario, tocar el teléfono, dinero o basura.
* Después de haber trabajado con alimentos crudos potencialmente peligrosos.
* Después de fumar, comer o beber.
* Antes de volver a las áreas detrabajo luego de un receso.

PAUTAS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA A LA HORA DEMANIPULAR FRUTAS.

Algo importante que se debe tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal. Es importante que si se va a tener contacto con los alimentos se deben lavar bien con agua y jabón.

1. Las frutas que se vayan a consumir con piel debenlavarse con abundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Es recomendable siempre pelar la fruta.

2. También es importante mantener limpio y desinfectado el lugar donde se expondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el acercamiento de insectos u otros animales.

3. Lavar y desinfectar los recipientes o implementos que utilizaremos para cortar,guardar las frutas, almacenar u otra.

4. Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, es decir, debemos ver, oler, tocar, y de ser necesario degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación.

5. No almacenar frutas dañadas ni enfermas junto con las buenas, ya que repodrirán las malas y las buenastambién.

6. No trocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al máximo todos sus valores nutricionales

7. Las más pequeñas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc., deben de enjuagarse en un colador

.8. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador hasta minutos antes deservirla.

9. No realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas (debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas.

¿QUÉ ES LA HIGIENE ALIMENTARIA?

Según la Organización Mundial de la Salud la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidadesque les son propias, con especial atención al contenido nutricional.
La Higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto decondiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos. El consumidor debe saber elegir y reconocer la calidad de los alimentos, además de saber como conservarlos y manipularlos adecuadamente, para evitar contaminaciones y pérdidas de la...