Comentario Edulcorantes

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA I SECCIÓN 01






DEBATE
EDULCORANTES








JOSSELLYN PAOLA CASTILLO LÓPEZ
CARNÉ: 21100-15

COMENTARIO PERSONALSegún la lectura, nos permitio clasificar a los edulcorantes en calóricos y acalóricos, señalando dentro de ellos tanto naturales como artificiales. Quizá muchas veces asimilamos el término natural comosano, porque sabemos que ha provenido de alguna planta o algo parecido, pero resulta ser que sustancias como la sacarosa, fructosa, miel, jarabe de arce, caramelo, entre otros, que son sustanciasdenominadas calóricos, traen consigo más daños al organismo si no se modera su utilazación.
Por eso después de analizar un rato la información, me postule con la idea de estar de acuerdo con el consumo deedulcorantes, eso sí, siempre con las recomendaciones asignadas por las instituciones y respaldando más el uso de los famosos edulcorantes acalóricos y de preferencia los naturales.
Se sabe que todocon medida no hace mal, y hay que dejar en claro que todos los edulcorantes han sido aprobados por organismos y agencias de seguridad alimentaria en muchos países, como por ejemplo la EFSA  quedurante años evaluó la inocuidad de los edulcorantes, especialmente de los más famosos como el aspartamo y la estevia.
Tal es el caso del aspartamo que se concluyo que no es cancerígeno, no provoca dañoscerebrales, en el sistema nervioso, en el comportamiento ni en la función cognitiva de niños y adultos y tampoco tiene peligro en embarazadas. Por otro lado está la estevia, a la que se le ha etiquetadocomo “edulcorante natural” porque proviene de una planta. También después de evaluar todos los resultados se descartó que la sacarina sea carcinógena y se declaró seguro su consumo dentro de loslímites establecidos. 
Es asi como no deberia haber de alarma por supuestas toxicidad, ya que las cantidades que son recomendadas de edulcorantes son muy bajas como para que nos puedan producir...