Comida saludable

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Comidas saludables por sólo $7 al día: los principales productos básicos

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Jugo de uva
© Lorry Eason/Getty Images
El jugo de uva tiene propiedades polifenólicas similares al vino tinto, al que los investigadores están vinculando concorazones más saludables y una disminución del riesgo de apoplejía. Aunque eso por sí solo es suficiente para mejorar su estado de ánimo, un estudio publicado este año indica que la sustancia púrpura ayuda a detener (e incluso revertir) el envejecimiento cerebral. El estudio de la Universidad Tufts evaluó el efecto de fortalecimiento de la actividad cerebral en ratas, pero los investigadores dejaronen claro que se anticipan efectos comparables en los seres humanos. La clave consiste en beber jugo 100% puro sin agregados de azúcar y con piel. Muchas marcas populares entran dentro de esta categoría, incluyendo Welch’s.
 
Pasta de trigo integral
© Vicki Grayland/StockFood Creative/Getty Images
Cambie por la pasta de trigo integral, un carbohidrato complejo almidonado, como parte esencialde una dieta saludable y de bajo costo. Podrá encontrar algunas marcas sabrosas aplicando el método de prueba y error. No extrañará su pasta favorita de harina blanca y obtendrá más fibras como parte del cambio. Por sólo $1.99 el paquete de una libra en la mayoría de los almacenes naturistas, es levemente más cara que el arroz. Aderécela con una salsa de tomate clásica o sírvala como colchónpara verduras, frutos secos y una cantidad moderada de queso.
 
Huevos
© Brand X/AGE Fotostock
He aquí un superalimento puro y simple, además de económico. Los huevos, ricos en nutrientes, son una fuente relativamente barata de proteínas, dado que la mayoría de las carnes y mariscos exceden por lo general un presupuesto económico. Los huevos contienen vitamina A, lecitina y biotina quebenefician tanto a los músculos como al cerebro. También son cómodos de tener a mano y fáciles de preparar.
 
Frutos secos y semillas
© DAJ/Getty Images
En principio, los frutos secos y las semillas (sésamo, lino, almendras, nueces, castañas de cajú y otras variedades) pueden parecer caros si se tiene en cuenta su costo por libra. Pero puede mantenerse en un plan de $ 7 por día si busca lasofertas. Por ejemplo, recientemente en un supermercado Whole Foods Market, se vendían almendras y castañas de cajú a $3.99 la libra. Los frutos secos y las semillas aportan sabor, grasas saludables, proteínas y a veces calcio. Son excelentes como acompañamiento en todas las comidas, incluso los refrigerios. La clave es comer lo que uno necesita, en lugar de llenarse la boca distraídamente. Si tienehambre, una docena de almendras podría ser suficiente para aliviar la sensación hasta la próxima comida.
 
Papas
© Lew Robertson/StockFood Creative/Getty Images
Uno de los alimentos económicos más versátiles y divertidos. La papa es otro de los carbohidratos complejos almidonados esenciales para una dieta saludable. Las papas, ricas en fibra y minerales, agregan textura y variedad y sacian elhambre. Si come también la cáscara se obtiene el mayor valor nutritivo posible. Pruebe las papas “fritas” cocidas al horno, untándolas ligeramente con aceite y sazonándolas con sal y pimienta, y luego cocínelas en el horno a una temperatura de 425 a 450 grados hasta que estén doradas.
 
Salsa de tomate en lata
© Bill Boch/FoodPix/Jupiterimages
Los tomates contienen vitamina C y son una fuenteexcelente de licopeno, que combate el cáncer. El sabor ácido de los tomates agrega gusto al plan de la dieta de $7 por día. Los tomates frescos (que en enero costaban $3.99 la libra en un supermercado Whole Foods Market en Colorado) son demasiado caros. Pero una lata de tomates de 14 onzas cuesta $1.69 y se puede aprovechar también en sopas y salsas.
Arroz integral orgánico
© Steven Mark...