Cría de cerdos

CRÍA DE CERDOS
Disertación del Profesor SANTIAGO CAM I NOTTI
Compaginada por el Irá. Agr. MANUEL SÁNCHEZ CANTERO Técnico RS.A. y Docente E.A.G.yG.
La Decisión de Dedicarse a Producir Cerdos...
PARA TOMAR LA DECISIÓN DE DEDICARSE A PRODUCIR CERDOS CON ÉXITO, SE DEBE TENER PRESENTE:


1) Producir el cereal que comerá el cerdo y
almacenarlo, ya que la alimentación insume
el 80% de loscostos de producción del
mismo.
2) Dimensíonar el plantel de cerdos a la
capacidad de producción de granos del
establecimiento (No tener más madres de loque
pueda alimentar con la producción propia de su
finca, no comprar o comprar la menor cantidad
posible de forraje).
3) Para abaratar costos hay que reducir el
consumo de ración concentrada o seca "que es de
alto costo", hay quesuplementar la ración con
forraje verde, en Santiago del Estero se da
muy bien la alfalfa que es de excelente calidad
forrajera para el cerdo.
La producción de granos es de mayor costo, porque hay que cosecharlo, secarlo, pagar el flete y molerlo, todo esto insume mayores costos, la alfalfa no tiene éstos gastos (no quiere decir que la alfalfa lo reemplace al maíz, es un complemento).
4) Lasinstalaciones deben ser lo más
cómodas posibles para que permitan tener los
animales separados por sexos y edad. A modo de
ejemplo, no se puede tener ¡untas madres de 30
días de gestación con cerdas de 3 meses de
gestación, y esta a su vez con cachorros en pleno
crecimiento; ya que los requerimientos en su
alimentación son distintos, es decir, el manejo es
diferente.
5) Tener pariderasadecuadas, ya que las
principales pérdidas de lechones se producen en la

primera semana de vida.
6) Nivel genético de plantel bueno. El
mercado exige cerdos con alto porcentaje de
magro, es decir mucha carne y poca grasa.
Hacer un kilo de grasa en cerdo, cuesta 3 o 4 veces más que hacer un kilo de carne (dos cerdos de igual peso, el mercado paga más aquel que tiene menor porcentaje degrasa). Para esto tiene que ver !a calidad genética de los reproductores. Pero, tendremos buenos cerdos faenados, solo si son de buena raza y están muy bien alimentados. "En animales con genética desarrollada pero que no se alimentan correctamente (es decir que consumen granos más proteínas, por ejemplo soja, alfalfa, etc.) incorporaran mayor cantidad de grasa en su estructura.
7) Correcto manejo de lareproducción.
La lactancia en la actualidad es de 30 días. Para esto es necesario realizar un manejo adecuado y criterioso de toda la majada.
8) Formar grupos de madres para
hacerlas parir juntas. Esto no es fácil, él
propósito de esta actividad es que nuestras
parideras siempre estén ocupadas pero sin ser
escasas.
9) Llevar registro de todo lo que estasucediendo en el criadero. Ejemplo: no llevar
registro seria como manejar a altas velocidades un
auto sin ningún reloj en el tablero, es decir, no se a
que velocidad se desplaza, que presión de aceite
tiene, tampoco tengo el dato de la temperatura del
motor, que cantidad de combustible del tanque,
etc. Llevar los registros proporciona los datos para
determinar en que sector delestablecimiento
existen problemas que impiden llegar al mercado
con animales de excelente calidad.

10) Atender el aspecto sanitario. No sirve de nada tener cerdos de muy buena raza, dándoles una excelente alimentación, si ese cuerpo esta enfermo. Debemos realizar un plan sanitario apropiado durante todo el año para evitar diarreas, neumonías, parasitósis, brucelosis, etc.
I I) Comercialización. Es unode los aspectos más importantes a tener en cuenta para obtener rentabilidad en esta actividad. El sector, como en muchos otros países, se encuentra en crisis, no puede competir con mercados externos subsidia¬dos (ejemplo, Brasil), pero esta situación no debe desalentarnos y debemos buscar entre todas las medidas paliativas hasta la total recuperación de este. Una de las medidas que se podría...