Crisis del maíz

EL MAÍZ EN EL MUNDO Y EN MÉXICO





CÁMARA DE DIPUTADOS
LX LEGISLATURA


FEBRERO DE 2007.


CONTENIDO






1- EL MAÍZ EN EL MUNDO.- PRODUCCIÓN – CONSUMO


2- EL MAÍZ EN MÉXICO.- PRODUCCIÓN – DISTRIBUCIÓN – CONSUMO.


2.1 ¿QUÉ ES SOBERANÍA ALIMENTARÍA?


2.2 – PRODUCCIÓN


2.3 -IMPORTACIONES


2.4 - DISTRIBUCIÓN


3- REFLEXIONES GENERALES

1- EL MAÍZ EN EL MUNDO.- PRODUCCIÓN – CONSUMO



▪ El maíz es el cultivo de mayor relevancia a nivel mundial por el volumen de su producción, la gran diversidad de su uso y por producirse en países de todos los continentes en condiciones extremadamente diferentes. La mayor parte de la producción esde grano amarillo que se destina al consumo forrajero. Su uso para la fabricación de fructuosa, aceites y combustibles, ha crecido aceleradamente en años recientes, distinguiéndose más de 600 productos derivados de maíz. Una parte reducida de su producción es de grano blanco que se destina en su mayoría a harinas para el consumo humano.

▪ Al avizorarse en los primeros meses de 1996 que laproducción de maíz en Estados Unidos se reduciría notablemente, lo cual produciría una secuela de alteraciones negativas en el mercado, la FAO convocó a una Cumbre Alimentaría con carácter urgente. De nueva cuenta, en este foro se reiteraron los exhortos a los países altamente importadores y dependientes del abasto externo de granos, para que ponderaran el enorme riesgo que implica basar elsuministro alimentario interno en adquisiciones realizadas en el mercado internacional, en razón del frágil equilibrio de la oferta y demanda de los productos, y la alta volatilidad de los precios.

▪ En ese año la producción de maíz en Estados Unidos se redujo de 255 millones de toneladas (mt.) en el ciclo previo, a 188 mt., disminuyendo sus reservas a 11.4 mt. En septiembre de 1995 la tonelada de maízse cotizó en 90.1 dólares, valor que ascendió a 121.6 dólares en enero de 1996, para incrementarse a 174.4 dlls. en julio del mismo año. Cabe señalar que Estados Unidos participa aproximadamente con el 40.0 % del total de las cosechas mundiales de maíz, siguiéndole China con una aportación del 20.0 % en promedio.



▪ Por fortuna en 1997 la producción de maíz en Estados Unidos se recuperó yel precio del grano se contrajo a 104.3 dlls. la ton. en los primeros meses de dicho año. Empero, la experiencia estaba registrada y la recomendación reiterada. Desde entonces se confirma la tendencia de un crecimiento más acelerado del consumo que el de la producción, proceso que se reafirma con mayor vigor a partir de 2002.

▪ En 2004, no obstante alcanzarse en Estados Unidos una cosecharecord de maíz del orden de 299.9 mt., el precio repuntó a 115.5 dólares en promedio anual, presionado principalmente por un aumento del consumo interno, anunciando el desenlace al confirmarse el precario equilibrio del mercado.

▪ Al finalizar el año 2005, el precio del maíz se situaba en 73.2 dólares la tonelada, elevándose a 104.3 en septiembre de 2006, al pronosticarse una cosecha de 278.5 mt.Empero, al confirmarse un descenso marginal en la producción, primero a 272.9 mt., y posteriormente a 267.6 millones, junto a un incremento del consumo de 240.3 a 243.5 mt., ocasionado por un mayor uso del grano destinado a la elaboración de etanol, el precio se desplazó con rapidez superando en la mitad de enero de 2007 los 155.5 dólares por tonelada. La combinación de menor produccióncon mayor consumo redujo las reservas de maíz en Estados Unidos a un nivel mínimo de 19.2 mt., la más baja desde 1996.

▪ En 1999 se consumieron en Estados Unidos 185.7 mt. de maíz, cantidad que representó el 75.4 % de su producción; en 2006 el consumo de maíz ascendió a 243.8 mt., cifra equivalente al 91.1 % de su producción. Esto es, tan sólo en seis años el consumo interno de maíz en...