Culinaria

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Descubriendo la Cocina Vegetariana

36 Arroces Veganos
Sin ingredientes de origen animal

100% Vegetarianos

Este documento está dedicado a todos los usuarios de l

h t tp : / /www. fo rovege ta r iano .o rg / f o ro / i ndex .php ? Todas l a s re ce ta s i n c l u i da s en e l pd f han s i do ex t ra ídas de l f o rovege ta r iano y son aptas para veganos . A l i g ua lque en e l f o ro , se iden t i f i can f á c i lmen te por i n c l u i r en e l t í t u l o l a marca ( V ) .

Agradec im ien to s :
Grac ia s a t odas l a s per sonas que con sc i en te e i n con s c i en temente , d i re c ta e i nd i r e c tamente han hecho pos ib l e es te pdf .

Grac ia s a tod@s por compar t i r .

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Í nd i c e

-Arroz a la cubana -Arroz campero -Arroz con champiñones -Arroz con frutos secos ytomate fresco -Arroz con habas y tirabeques -Arroz con manzanas piñones y puerros -Arroz con setas y espagueti de mar -Arroz cremoso con brócoli -Arroz cremoso con calabaza -Arroz especiado con garbanzos y berenjenas -Arroz frito especiado -Arroz frito -Arroz ideal con soja , hortalizas y champiñones -Arroz improvisado -Arroz integral con zanahorias y kombu -Arroz pilaf Armenio -Arroz saludable-Arroz salvaje con espinacas -Arroz verde -Bol de arroz y brócoli -Delicias blancaflower -Flan de arroz con verduras -Moros y cristianos -Paella feliz -Pilaf indio -Pimientos verdes rellenos -Risotto Aintzane -Risotto alla Milanese con crema de parmivegano -Risotto con espárragos -Risotto con guisantes y menta -Risotto con setas -Risotto de alcachofas -Risotto de berenjena al pesto -Risotto decalabaza a la salvia -Risotto de calabaza y setas -Sushi

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Arroz a la cubana (V)

Ingredientes:
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4 tacitas de café de arroz 8 tacitas iguales de agua sal 3 tacitas defrijoles negros (que habremos puesto a remojo la noche anterior) 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria hermosa pelada aceite de oliva 4 plátanos machos (de los de freír, pero si no encuentras sirven los normales un poco verdes).

Preparación: Ponemos en una olla los frijoles escurridos, la cebolla, la zanahoria y 2 ajos pelados, agua que los sobrepase como 2 dedos y un chorreón de aceite de oliva. Loponemos a fuego vivo hasta que hierva y luego bajamos y dejamos cocer hasta que estén en su punto, añadiendo más agua si fuera necesario. Cuando ya están cocidos, añadimos el sal, sacamos la cebolla, la zanahoria y los ajos y los trituramos y añadimos al caldo. Aparte en una sartén o cacerola baja, sofreímos en poco aceite un diente de ajo en láminas, añadimos el arroz y removemos un poco. Echamoslas 8 tacitas de agua y el sal y dejamos cocer unos 20 minutos. Servimos con un plátano frito por comensal, partido a lo largo. Es plato único.
http://llardesaskia.blogspot.com/

[Receta aportada por “susanamaría” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE) http:// www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2492]

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Arroz campero (V) Ingredientes:
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1 taza dearroz integral de grano corto 2 cebollas 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Un chorrito de aceite de oliva 2 tazas de caldo vegetal o un poquito más Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración: Pela y pica las cebollas y las zanahorias. Limpia y pica los pimientos . Rehógalos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Pon a hervir en una cazuela 2 tazas de caldo vegetal, cuandoarranque el primer hervor añade el arroz . Deja cocer unos 15min a fuego medio y agrega el guiso anterior. Salpimenta al gusto. Remueve un poco y cuando se empiece a secar déjalo a fuego lento y tápalo continuando la cocción hasta que el arroz quede sequito. Comentario: Eché caldo de más porque quería hacer el doble de cantidad :o pero a todos les encantó

[Receta aportada por “apersefone” en el...
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