Cultivo de champiñon ostra en el maule

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“CULTIVO DE CHAMPIÑON OSTRA CULTIVO EN EL MAULE”

Concepción, 10 de diciembre de 2007

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................... 3 ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................. 5 Descripción delMercado................................................................................................ 5 Fundamentación del Negocio y Justificación del Mercado ............................................. 5 Objetivo General ............................................................................................................ 9 Estudio de Mercado....................................................................................................... 9 1. 2. 3. 4. Mercado Consumidor ......................................................................................... 9 Mercado Productor ........................................................................................... 11 Mercado del Distribuidor................................................................................... 16 Mercado de Proveedores................................................................................. 17

Estrategia Comercial .................................................................................................... 19 1. 2. 3. 4. Producto ........................................................................................................... 19 Precio............................................................................................................... 19 Distribución ...................................................................................................... 20 Promoción ........................................................................................................ 20

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA................................................................................... 19 Estimación de la Demanda ..............................................¡Error! Marcador no definido. PROYECCION DE LA OFERTA ..........................................¡Error! Marcador no definido. Estimación de la Oferta ....................................................¡Error! Marcador no definido. ESTIMACION DE LA BRECHA Y PARTICIPACION ............¡Error! Marcador no definido.2

RESUMEN EJECUTIVO
Hoy en día Chile presenta un escenario que es muy favorable en todo lo relacionado con la agricultura, el cual ha sido impulsado por el Gobierno de Chile, y en el cual destacan las oportunidades de los recientes Tratados de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos y con Asia.

El consumo de hongos comestibles se remonta a los tiempos del Imperio romano, siempre sele han reconocido las propiedades medicinales con las cuales cuenta.

Nuestro negocio consiste en asegurar una oferta continua del Champiñón Ostra, del género Pleurotus Ostreatus, a un mercado objetivo ubicado en EEUU. El lugar dónde se encontrara nuestra planta encargada del cultivo del hongo ostra, es en la región del Maule, específicamente en la ciudad de Talca.

Al ser baja la producciónde hongo ostra tanto a nivel nacional como internacional, esto debido principalmente a que hace muy poco tiempo se ha comenzado a investigar sobre las propiedades que posee el hongo ostra, en EEUU, Europa y otros países han llegado a concluir que son un buen sustituto de la carne, además que a diferencia de la misma no posee grasa y son bajos en colesterol.

En nuestro país existen alrededorde 50 empresas que cultivan diversas clases de hongos comestibles, pero son pocas las que tienen incluida la variedad de pleutorus ostreatus por lo tanto podríamos decir que no existe una alta competencia dentro de la industria. La baja producción que existe a nivel mundial versus la alta demanda que este producto consigue cada día, permite cobrar un precio superior al de los champiñones comunes...
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