Datos importandes del vino

Maestro: José Manuel Palomera López
Materia: Alimentos y Bebidas.
Vino: hecho de la Uva y sometido a una fermentación (Vino tinto, vino blanco, vino espumoso, champagne, vino rosado)
Licores: son los que vienen de frutas, granos o hierbas, estos son destilados.
Denominación de origen: es el conjunto de características propias de una región debido a la zona geográfica en la que seencuentran.
Ejemplos de denominación de origen: en México está el Tequila, en Francia está el Coñac y el champagne.

Términos:
* Twis: es un corte de limón o naranja, fino del puro sumo de la fruta.
* Tercia: es un pedazo de limón que va dentro de la bebida.
* Mosto: caldo de la Uva.

Bar: se divide en 4 aéreas.
1. Área de presentación de vinos y licores: En la parte de arriba delestante, van los licores importados (baileys, amareto) en la parte inferior se colocan los (Coñac, whisky, brandy) y hasta debajo de el área se encuentran (ron, tequila, vodka, ginebra) y en esta área de presentación se colocan solo los licores y vinos de buena marca y buena presentación.
Licores importados.
Baileys: Originario de Irlanda y está hecho de crema de whisky Irlandés.
Amareto.-Dissaronno: Licor Italiano hecho de almendras seleccionadas.
Gran Marnier: Licor de origen francés hecho de naranjas seleccionadas con un toque de coñac.
Kahlua: Licor de Café originario de México.
Frangelico: Licor de origen Italiano Hecho de avellanas.
Jagermaister: Licos de origen Alemán Hecho de Hierbas dulces y amargas que son afrodisiacas.
Licor 43: Origen Español y está hecho de 43Hierbas en las que sobresale el eucalipto.
Sambuka: Licor Italiano hecho de Anís.
Contreau: Licor Francés hecho de Gran Marnier con Coñac.
Campari: Licor Italiano hecho de Hierbas amargas.
Amargo de Angostura: De origen Italiano Hecho de Infusión de hierbas amargas.
Fernet: Licor Italiano hecho de infusión de hierbas amargas.
Vermouth: hecho de vino tinto con una infusión de hierbas y es un vinogeneroso.
Drambuie: Licor Francés echo de miel de abeja y Whiskey.
Galeano: Licor Italiano hecho de hiervas seleccionadas.
Maraschino: Licor de cereza.
Siska: Licor Italiano echo de Cassis.
Strega: Licor Italiano hecho de hiervas en las que sobresale el eucalipto, significa bruja en Italiano.
Dubonet: Licor francés hecho de hierbas.
Chartreuse: (Verde o amarillo) Ambos de hierbas Franceses.Midori: Licor de melón Mexicano.
Curacao: Licor de naranjas dulces seleccionadas.
Damiana: Licor hecho de Guaycura, es una planta afrodisiaca.
Whiskys.- Originario de Irlanda y proviene del vocablo Irlandés “Uisge beatha” que significa “agua de vida” Whisky se le llama a los Escoceses que están hechos de cebada, malta, trigo, centeno, maíz. Y Whiskey puede llamarse a los de EUA se les puedellamar Bourbon hechos de maíz y trigo, los canadienses se les llama Rye hecho de Centeno, Irlanda y Japón. Por lo menos deven tener 2 años en barricas.
Escocés.
Johnnie Walker: Etiqueta Azul, Dorada, Verde, Negra y Roja.
Buchanans: 18 años, 12 años y red seals.
Chivas Reagal.
J.B.
Ballantines:
Passport
Old Par:
Vat – 69:
Cutty Sark:
EUA:
Jack Danniel
Old Gran.
Jim Beam.
Old Taylor.Cognac.- Es originario de Francia de la región de Charentte, es el único licor que se hizo para tomarse solo, es el licor de los dioses esta envasado en barricas de roble blanco Frances del bosque de Limosin, esta hecho de la “Uva Ugni Blanc” esta posee características de buena estructura, buen cuerpo, buen bouque, de buena guarda. Especificaciones:
* Una "estrella": de 2 a 5 años
* Dos"estrellas": de 3 a 8 años
* Tres "estrellas": de 10 a 15 años
* V.O.: Muy añejado (very old) de 10 a 15 años.
* V.O.P.: Producto muy añejado 15 años
* V.S.O.P.: Producto superior, muy añejado, 20 años
* V.V.S.O.P.: Producto superior muy muy añejado, 25 años
* X.O.: Extraordinario añejado, 30 años
* EXTRA: Extraordinario añejado, 50 años.

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