Departamento de alimentos y bebidas

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (460 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 1 de noviembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
CONVENIO DE BANQUETE O FIESTA

Clase de Banquete o Fiesta BUFFET en honor de PROMOCION ALUMNOS 2010 con motivo de GRADUACION día 30 mes SEPTIEMBRE año 2010 hora de recepción 3:00 PM hora deservicio 5:30 PM salón ORQUIDEA REAL.
Pedido por MARIA ESPERANZA FAJARDO ROJAS Dirección Cra. 3 No. 96-78 Teléfono 320 456 2897
Responsable Cuenta MARIA ESPERANZA FAJARDO ROJAS Dirección Cra. 3 No. 96-78Teléfono 320 456 2897
Abonó a cuenta $3’598.380 Crédito aprobado pagar restante luego del banquete.
Invitados 100 personas Asistencia Mínima Garantizada 95 personas.

CHEF: ALIX YANETH QUIMBAYA* El menú consistirá en:

PLATOS FRIOS
* Ensalada de Espinaca
* Ensalada de Champiñones a la griega.
* Ensalada Waldorf.
* Ensalada de papa Bavaria
* Espárragos vinagreta* Ensalada de cocombro en salsa de Yoghourt
* Ensalada de mariscos
* Ensalada rusa
* Ensalada de alcachofa
* Pirámide de Langostinos
* Paté de la casa
* Muelas de cangrejo* Parguito Parisiense
* Jamón ahumado
* Roast Beef jardinera
* Pavo Chaud – Froid

PLATOS CALIENTES
* Costillar de res
* Mariscos Newbug
* Emince de res a la strogano
*Robalo meuniere
* Arroz pilaf
* Habichuelas en mantequilla
* Papa Risolle

POSTRES:
* Pastelería francesa
* Croque en Bouche
* Torta de queso con fresas
* Torta de milhojas
* Mousse de limón
* Bavarois
* Torta de manzana
* Brevas con arequipe
* Fresa Chantilly

 
JEFE DE BARES: JENNIFFER ELAINER PALOMAR
Tener listas las siguientes bebidas:BEBIDAS

• Champañas
• DOM PERIGNON (1 botella)
• Vinos Chilenos Blancos/Tintos
• MEDALLA REAL TINTO (2 botellas)
• MARQUEZ DE CASA CONCHA (2 botellas)
• Vinos Españoles
• VAL RESERVA(TINTO)(1 botella)
• ESPAÑOLES VAL FORT CRIANZA (TINTO)(1 botella)
• Licores
(Whisky) BUCHANAN'S (2 botellas)

CAPITAN DE MESEROS: CANDY JULLIETTE RAMIREZ
Alistar el personal necesario para el...
tracking img