Departamentos operativos de un hotel

DEPARTAMENTOS OPERATIVOS DE UN HOTEL.
* ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Todos los hoteles poseen servicios de alimentos y bebidas, aunque solo sirvan el desayuno; por tanto este departamento es de vitalimportancia por los ingresos que reporta, así como los gastos que ocasiona.
Los grandes hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los sectores de este departamento y es elresponsable de generar ganancias para el hotel, controlar costos y proveer de dichos servicios a los huéspedes y a la comunidad.
En muchos hoteles, este departamento crea más ganancias que el rubrohabitaciones. La media, mundial indica que generan la mitad de las ganancias.
El tamaño de este departamento depende del tamaño y el tipo de hotel, de la calidad y el número de servicios que brindedentro y fuera del hotel, y del número y tipo de reuniones y convenciones que recibe. Hay establecimientos que sólo poseen un snack bar, otros brindan más de 10 opciones, con restaurantes de comidainternacional, nacional, comida rápida, bares, discotecas, etc.
La operación de este departamento se divide en 6 áreas:
1. Compra de alimentos y Bebidas.
2. Producción y /o preparación dealimentos.
3. Servicio de alimentos.
4. Servicio de bebidas.
5. Servicio de banquetes, fiestas y servicios a terceros.
6. Servicio a las habitaciones.

* MANTENIMIENTO.
Estedepartamento es responsable de la prevención y mantenimiento del interior y exterior de la propiedad, en apariencia y equipamiento.

* MARKETING Y VENTAS.
El personal de este departamento tiene, por logeneral, tres funciones básicas: mercadotecnia, ventas y publicidad.
Su desarrollo depende del tamaño, del tipo de hotel y de la cantidad y calidad de sus servicios.

* PISOS Y ÁREAS PÚBLICAS.Es el departamento responsable de la limpieza de las habitaciones y de todas las áreas públicas del hotel, del servicio de lavandería y tintorería, de la lencería, de los servicios de ayuda de...