desarrollo

PREVENCIÓN

Esquemas de alimentación saludable en niños durante sus
diferentes etapas de la vida. Parte II. Preescolares, escolares
y adolescentes
Approaches of healthy diets in chiidren during their different stages ofiife.
Part ii. Preschooi and school chiidren, and adoiescents
Edgar M. Vásquez-Garibay, Enrique Romero-Velarde

Instituto de Nutrición Humana, Departamento de Clínicas dela Reproducción Humana, Crecimiento y Desarrollo Infantil, C U C S ,
Universidadde Guadalajara, G^iodalajara,]al., México.

Resumen

Summary

Después de la etapa de lactante, los niños experimentan un desarrollo progresivo que está ligado al establecimiento de hábitos
alimentarios. El período que va desde los 24 meses de edad hasta
el inicio de la pubertad se caracteriza por uncrecimiento físico
lento con un incremento anual de 2 a 3 kg de peso y 5 a 8 cm de
estatura por año. Como la velocidad de crecimiento disminuye
durante este período, el apetito es menor y la ingestión de alimentos parece irregular o impredecible. Los padres frecuentemente expresan su preocupación por la limitada variedad de alimentos ingeridos, la pérdida de tiempo, distracción de los niños
y el escasoconsumo de verduras y carne, y su preferencia por
alimentos dulces. Durante el segundo brote de crecimiento de la
pubertad, nuevamente aumenta significativamente la demanda
de nutrimentos y el niño aumenta su apetito y en este período
pueden aparecer trastornos de la conducta alimentaria producto
de problemas psico-afectivos y por la influencia del entorno
ambiental. Los encargados (padres,maestros, equipo de salud)
son responsables de proveer una variedad de alimentos nutritivos, estructurar los tiempos de comida y crear un ambiente que

At the end of the infant stage, children experiment a progressive development which is linked to the establishment of feeding hahits. This period of life, since preschool until the prepuberty stage is characterized by a slow growth with anannual
increase of 2 to 3 kg of weight and 5 to 8 cm of stature. As
velocity of growth decreases during this period ofiife, the appetite also diminishes and food intake seems to be irregular or
unpredictable. Parents frequently express their worries about
the limited variety of ingested foods, the lost of time, distraction
and scarce consumption of vegetables and meat, and the preference forcandies and sweet foods. In the second spurt of growth,
during puberty, the demand of nutrients increase again along
with appetite, and eventually some eating disorders might appear as a product of psycho-affective problems in the family and
social environment. Personnel on charge (parents, teachers and
health professionals) are responsible for providing a variety of
nutritious food, structuredmeal times, and an environment that
facilitates feeding and social exchange. Children in these stages
ofiife have the responsibility to determine how much they should

Solicitud de sobretiros: Dr, Edgar M. Vásquez Garibay, Instituto
de Nutrición Humana, Hospital Civil de Guadalajara "Dr. Juan I,
Menchaca", Salvador Quevedo y Zubieta Núm, 750, CP, 44340,
Guadalajara, jalisco, México,
Fecha derecepción: 08-09-2008,
Fecha de aprobación: 09-10-2008,

Vol, 65, noviembre-diciembre 2008

605

Vásquez GEM, Romero VE.

facilite la alimentación e intercambio social. Los niños en estas
etapas de la vida tienen la responsabilidad de determinar cuanto
comen. Un objetivo en la alimentación del preescolar, escolar y
adolescente es asegurar su salud presente y futura fomentando eldesarrollo de hábitos alimentarios saludables.
Palabras clave. Alimentos, saludables; niños; grupos etarios.

eat. A purpose to be attained in preschool and school children
and adolescents is to assure their present and future health
through the development of healthy feeding habits.
Key words. Food, healthy; child; life, stages.

Alimentación en el preescolar
Después de la etapa de...