Deshidratación de Alimentos Opciones
Valor Agregado Nota técnica
Por Katherine L. Adam NCATEspecialista en Agricultura Agosto 2004 Attra Publicación # IP147

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Resumen
Deshidratación de los alimentos reduce la humedada niveles que inhiben el crecimiento microbiano, que hace que se pudra. Pre-tratamiento dealgunos alimentos antes de su secado conserva su sabor, color y los nutrientes, evita lacontaminación microbiana, y prolonga su vida útil. La deshidratación reduce el peso-una consideraciónimportante cuando el transporte marítimo y elimina la necesidad de refrigeración, lo que facilita lapre-mezcla de productos al por menor. Esta publicación se centra en el comercial de ladeshidratación de alimentos a escala y el equipo. También describe la deshidratación solar, un método de [continua]

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(2010, 11). Deshidratacion de alimentos. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Deshidratacion-De-Alimentos/1041316.html

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