Determinación cualitativa de yodato en sal.

DETERMINACIÓN DE YODO PRESENTE COMO YODATO EN SAL FORTIFICADA. MÉTODO CUALITATIVO


1.- OBJETIVO: Determinar presencia de yodato en sal fortificada.

2.- PRINCIPIO DELMETODO: En medio ácido, el yodo elemental es liberado del yodato por acción del yoduro. El yodato de la sal reacciona con el yoduro (I-) para formar yodo (I2) y triyoduro () el cuales muy soluble en agua y se produce una coloración amarillo claro al amarillo fuerte, dependiendo de la concentración de yodato con la que ha sido fortificada la muestra..3.- EQUIPOS Y CRISTALERIA REQUERIDOS:

Balanza analítica.
Placa o loseta de porcelana horadada.
Goteros.
Espátula.

4.- REACTIVOS E INSUMOS REQUERIDOS:Reactivos:
Yoduro de potasio (KI) al 10%.
Ácido clorhídrico (HCl) 1 N.

Insumo:
Sal fortificada con yodato.
Sal sin fortificar.

5.- REQUISITOS PARA EL MANEJO YALMACENAMIENTO DE LA MUESTRA ANTES DEL PROCEDIMIENTO (SI APLICA): La muestra debe ser almacenada en sitio seco, en envase original o en frasco o funda herméticamente cerrada.

6.-PROCEDIMIENTO O TECNICA DE EJECUCION:

Preparación de la muestra:
Homogenizar la muestra por un (1) minuto. Pesar 0.500g aproximadamente.

Procedimiento:
Pasar la muestra a unamuesca de la placa horadada, añadir tres (3) gotas de yoduro de potasio al 10 % y dos (2) gotas de ácido clorhídrico 1N. Observar color amarillo en muestras positivas.

7.-EXPRESION DE RESULTADOS: En las muestras positivas el color amarillo identifica presencia de yodato en la sal fortificada. A mayor concentración de yodato mas intensoes el color amarillo.

8.- ADVERTENCIAS O PRECAUCIONES (SI APLICA): N/A

9.- TIEMPO ESTIMADO DEL PROCESO: Quince (15) minutos aproximadamente.

10.- RESULTADO: