Digestion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
FISIOLOGÍA VETERINARIA
(MV-245)

DIGESTIÓN EN RUMIANTES
PROFESOR(A) : M.V. VÍCTOR HUGO YAIPEN
ALUMNOS :


GRUPO : MIERCOLES 2 – 5pm

Ayacucho – Perú
2010
SISTEMA DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

I.- INTRODUCCIÓN
La digestión es unaserie de procesos que desdoblan los alimentos en substancias sencillas dentro del tracto digestivo. La absorción es el pasaje de esas substancias hacia la sangre, a través de las células que forman el tracto digestivo. Los nutrientes absorbidos son disponibles a los varios tejidos del cuerpo para cumplir con el trabajo, crecimiento y la síntesis de leche.
La vaca lechera, como la oveja y la cabra,es un herbívoro que tiene cuatro compartimentos en su estómago (poligástrico). En contraste, los seres humanos, cerdos, ratas, caballos y otros animales de estómago sencillo son monogástricos; donde el abomaso es el único compartimiento de su estómago (monogástrico). Muchos de los herbívoros son rumiantes y conviven en una estrecha asociación con los microorganismos del rumen. Esta relación sellama simbiótica porque es mutuamente beneficiosa para la vaca y los microbios. La vaca, con un suministro generoso de alimentos en el rumen, provee un ambiente apropiado para el crecimiento y la reproducción de microbios. Los microbios ofrecen al rumiante la habilidad de usar carbohidratos complejos, tales como celulosas (un mayor componente de tejidos de plantas) y nitrógeno no-protéico (urea yamoniaco) los cuales son de uso limitado para no-rumiantes. Después de la fermentación microbiana en el rumen, la estructura y la función del tracto digestivo de la vaca, y los procesos que ocurren allí, son parecidas a los de seres humanos y otros animales de estómagos sencillos. Entonces, es con el apoyo particular de los microbios que viven dentro del retículoruminal que los rumiantes puedenconvertir no solamente forrajes, residuos de cultivos, y desechos agro-industriales a alimentos altamente nutritivos y comidas palatales (leche y carne) para seres humanos.

II.- ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
Las Figuras 1.1 y 1.2 ilustran los órganos y el paso seguido por los alimentos ingeridos. El Cuadro 1.1 indica la cantidad de digesta en cada órgano y su contenido como porcentaje del peso del órganovacío en el tracto digestivo. El retículo-rumen y el abomaso se llaman frecuentemente los pre-estómagos y son particulares a los animales rumiantes. El resto del tracto gastrointestinal, incluyendo el abomaso, el intestino delgado, el ciego y el intestino grueso son semejantes a los de animales no rumiantes. El Cuadro 1.1, indica el peso de cada órgano vacío relativo al peso del contenido delórgano. El retículo-rumen es la parte más grande del tracto digestivo y contiene 67% de la digesta presente. El retículo-rumen puede contener de 100 a 120 kg de digesta. El omaso es un órgano pequeño como el abomaso. Sin embargo, el omaso tiene funciones importantes. En contraste con el rumen, la característica principal del intestino delgado es su longitud (más o menos 46 metros), que más distintivoque su capacidad (Cuadro 1.1).

Figura 1.1: Perfil del lado izquierdo del retículo rumen de una vaca adulta.
Los órganos situados al lado derecho se indican con líneas de puntos.

Figura 1.2: Perfil del lado derecho del retículo rumen (omaso y abomaso) de una vaca. El rumen se indica con líneas de puntos debido a que está al lado izquierda de la vaca

Cuadro 1.1: La importancia relativa ypeso de los órganos del tracto digestivo de una vaca adulta.

* Digesta seca como un porcentaje de la digesta seca en el tracto gastrointestinal.
** Peso de la digesta mojada.
*** Este estimado incluye la digesta seca del ciego.
III.- LAS PARTES FUNCIONALES
A. LABIOS, LENGUA Y DIENTES:
La lengua es el órgano principal de aprehensión de la boca. La lengua jala el pasto y otros...