Diplomado

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  • Publicado : 11 de noviembre de 2010
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Fideos a la cazuela
Ingredientes
300 gr. de fideos n° 3
200 gr. de costilla de cerdo troceada
100 gr. de salchichas troceadas
200 gr. de tomates maduros
50 gr. de guisantes
2 pimientos verdes1 cebolla
2 dientes de ajo
7 cdas. de aceite
1 saborizador de pollo |

Preparación:
Picar la cebolla, los tomates, el ajo y los pimientos.
En una cazuela con un poco de aceite, freír lascostillas de cerdo y las salchichas previamente troceadas. Retirar.
En la grasa que queda en la cazuela, freír la cebolla. Agregar los tomates, el ajo, los pimientos y los guisantes. Finalmente agregarel saborizador diluído en 3/4 de litro de agua y dejar 5 minutos.
Incorporar la carne y cocer unos 10 minutos.
Agregar los fideos y mantener a fuego lento durante 12 minutos mas.
Ingredientes parahacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para 2 personas):
* 250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)
* 80-100 gramos de fideos chinos de harinade trigo
* Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)
* Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)
* 1 zanahoria grande
* 200 gramos de champiñones
* 70 gramos de cebolla* 2 ajos
* 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave)
* 10 cucharadas con salsa de soja (oscura)
* 1/2 cuchara pequeña con sal
* aceite de oliva (o de girasol)
Recetapara hacer Fideos Chinos Fritos con Cerdo y Verduras (para dos personas):
1. Limpia la carne de cerdo y quítale cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva.
2. Cogelos ajos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Después pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos.
3.Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
4. Lava bien todas...
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