Distribucion de frutas y hortalizas
Páginas: 2 (452 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2010
Logistica nacional e internacional de pera
El uso de bolsas cosecheras limpias y depositar los frutos en lugares sombreados, ayudará a la preservación de la fruta durante el transporte y la bodega.El transporte de la fruta hacia el centro de acopio o mercados, debe hacerse en vehículos limpios y con buena amortiguación, y a velocidad lenta, a fin de que los frutos tengan el menor daño posible,esto principalemnte en frutos como la pera dado que su piel es muy sensible a cualquier posible daño que pueda alterar fisiologica y organolepticamente a la pera.
Todo envase o vehículo puedeactuar como un agente difusor de plagas y enfermedades, por eso es importante la higiene y las precauciones para evitarlo.
La adecuada manipulación de estos frutos durante el transporte es crucialpara la seguridad de los productos. Todo el tiempo y esfuerzos dedicados en la reducción de la contaminación microbiana durante la producción, cosecha, lavado y embalaje se habrán malgastado si lascondiciones del transporte no son adecuadas.
Las operaciones de carga, descarga y transporte pueden dar lugar a la contaminación directa por contacto con otros productos ya sean alimentos o no. Esnecesario evaluar las condiciones higiénicas donde quiera que se transporten o manipulen los frutos.
Los frutos frescos se transportan generalmente en cajas refrigeradas. Generalmente, las cajasrefrigeradas solamente llevan el mismo producto fresco, además deben limpiarse y desinfectarse a conciencia entre las cargas.
* Sánchez Pineda de las Infantas, M. T. Procesos de conservación poscosechade productos vegetales. 1ra Edición. AMV Ediciones, España,2004, p 76:77.2004.
* Rojas Acosta, J.M. Peñuela Martínez, A.E. Chaparro Cifuentes, M.C. Gómez Parra, C.R. Aristizabal Villegas, G.E.López Ríos, J.A.Caracterizacion y normalización de los recipientes de cosecha y empaques de comercialización de frutas en Colombia. Cenicafe,Chinchina,2005.pg41:73
* Chaparro, Pedro Alberto....
El uso de bolsas cosecheras limpias y depositar los frutos en lugares sombreados, ayudará a la preservación de la fruta durante el transporte y la bodega.El transporte de la fruta hacia el centro de acopio o mercados, debe hacerse en vehículos limpios y con buena amortiguación, y a velocidad lenta, a fin de que los frutos tengan el menor daño posible,esto principalemnte en frutos como la pera dado que su piel es muy sensible a cualquier posible daño que pueda alterar fisiologica y organolepticamente a la pera.
Todo envase o vehículo puedeactuar como un agente difusor de plagas y enfermedades, por eso es importante la higiene y las precauciones para evitarlo.
La adecuada manipulación de estos frutos durante el transporte es crucialpara la seguridad de los productos. Todo el tiempo y esfuerzos dedicados en la reducción de la contaminación microbiana durante la producción, cosecha, lavado y embalaje se habrán malgastado si lascondiciones del transporte no son adecuadas.
Las operaciones de carga, descarga y transporte pueden dar lugar a la contaminación directa por contacto con otros productos ya sean alimentos o no. Esnecesario evaluar las condiciones higiénicas donde quiera que se transporten o manipulen los frutos.
Los frutos frescos se transportan generalmente en cajas refrigeradas. Generalmente, las cajasrefrigeradas solamente llevan el mismo producto fresco, además deben limpiarse y desinfectarse a conciencia entre las cargas.
* Sánchez Pineda de las Infantas, M. T. Procesos de conservación poscosechade productos vegetales. 1ra Edición. AMV Ediciones, España,2004, p 76:77.2004.
* Rojas Acosta, J.M. Peñuela Martínez, A.E. Chaparro Cifuentes, M.C. Gómez Parra, C.R. Aristizabal Villegas, G.E.López Ríos, J.A.Caracterizacion y normalización de los recipientes de cosecha y empaques de comercialización de frutas en Colombia. Cenicafe,Chinchina,2005.pg41:73
* Chaparro, Pedro Alberto....
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