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GUÍA DE APRENDIZAJE 01
Programa de Formación:TECNICO EN LOGISTICA EMPRESARIAL | Duración:12 meses |
Proyecto formativo:Orientación a la logística empresarial en las mi pymes locales. | Fase delproyecto:Ejecución. | Actividades del proyecto:Comprueba las condiciones psicométricas de almacenamiento de los productos y su naturaleza en la cadena de frio. | Duración:40 hrs. |
Competencia:Controlar los productos en la cadena de frío de acuerdo a los criterios establecidos. | Duración:90 hrs. |
Resultados de Aprendizaje: * Revisar las condiciones psicométricas de almacenamiento de losproductos de acuerdo con su naturaleza en la cadena de frío según la naturaleza del producto y el equipo. |
Actividad de Aprendizaje:Distinguir la naturaleza del producto y las condicionespsicométricas necesarias para el almacenamiento en la cadena de frío. | Acompañamiento directo | 28 |
| Trabajo autónomo | 12 |
Estrategia metodológica: * Trabajo colaborativo * Método deproyectos * Técnica del debate * La técnica de la pregunta * Socialización de conceptos. * Formula ejercicios para determinación de conceptos básicos de las condiciones psicométricas delalmacenamiento de los productos en la cadena de frio según la naturaleza de los productos y de los equipos. * Diseño de guías, cuestionarios, socializaciones de los conceptos y términos a utilizar en eldesarrollo de la competencia. Exploración de aprendizajes previos: En esta etapa indagaremos los pre- saberes que usted maneja al llegar a esta actividad para conocerlos, lo invitamos a que realice lasiguiente actividad: CONCEPTOS | QUE SE |
Producto | |
Productos según su naturaleza | |
Calidad | |
Formas de contaminación y contaminantes | |
Grupos de microbios | |
Microorganismos | |Higiene | |
Seguridad | |
Medición de temperatura | |
Pre enfriamiento | |
Lea con su GAES, la guía suministrada por su instructor y analice los siguientes conceptos y desarrolle la...