Dulces de amatitlán guatemala
Páginas: 3 (576 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2010
Dulces de caramelo y Deliciosos fruteros de mazapán una tradición amatitláneca.
Prof. Juan Alberto Rodríguez Flores
Estudiante Escuela de Historia
Universidad de San Carlos de Guatemala.Acercarnos a los dulces de caramelo y frutitas de sabores cristalizadas de San Juan Amatitlán, es saborear una tradición que se ha pulido a lo largo de muchos años, hasta lograr constituirse como partefundamental de nuestro patrimonio cultural.-
Los dulces que surgieron en la cultura árabe que se caracterizaron por su refinamiento de sabores propios para ser degustados en palacios de granarmonía y lujo pasaron con sus recetas, a los lúgubres castillos medievales desde el Siglo VIII con ostentación y esplendor en donde los dulces árabes fueron tomando otro tipo de sabor hasta llegar el SigloXVI, siendo transportados desde Europa al Nuevo Mundo.
En este proceso de expansión de la cultura europea, especialmente la española llegó a enriquecer la gastronomía del antiguo reino deGuatemala formándose producto de esta unión el arte de la dulcería guatemalteca. En este contexto va a ser el paradisiaco municipio de San Juan Amatitlán, el lugar donde se siguió la tradición de los dulcesárabes y españoles que van a combinarlos con recetas de frutas exóticas de nuestro país como lo es el zapote, a la que se le va unir el sabor garífuna del coco, creciendo una nueva eclosión de dulcesque ahora llamaremos Dulces tradicionales de Amatitlán.
En el presente artículo tengo el orgullo de dar a conocer a dos damas de pura sepa amatitláneca, las cuales han pasado desapercibidas durantetantas investigaciones realizadas sobre los dulces de Amatitlán, siendo una de ellas la señora Catalina Alvarez Alegría+, conocida en nuestro ideario como: doña Cati, y la señora Antonia Mancilla,conocida como doña Tona.
Dona Cati, quien fue famosa por dedicarse a la elaboración de dulces de Caramelo, que se exponían en verdes mamones. Estos dulces tienen una preparación similar de los...
Prof. Juan Alberto Rodríguez Flores
Estudiante Escuela de Historia
Universidad de San Carlos de Guatemala.Acercarnos a los dulces de caramelo y frutitas de sabores cristalizadas de San Juan Amatitlán, es saborear una tradición que se ha pulido a lo largo de muchos años, hasta lograr constituirse como partefundamental de nuestro patrimonio cultural.-
Los dulces que surgieron en la cultura árabe que se caracterizaron por su refinamiento de sabores propios para ser degustados en palacios de granarmonía y lujo pasaron con sus recetas, a los lúgubres castillos medievales desde el Siglo VIII con ostentación y esplendor en donde los dulces árabes fueron tomando otro tipo de sabor hasta llegar el SigloXVI, siendo transportados desde Europa al Nuevo Mundo.
En este proceso de expansión de la cultura europea, especialmente la española llegó a enriquecer la gastronomía del antiguo reino deGuatemala formándose producto de esta unión el arte de la dulcería guatemalteca. En este contexto va a ser el paradisiaco municipio de San Juan Amatitlán, el lugar donde se siguió la tradición de los dulcesárabes y españoles que van a combinarlos con recetas de frutas exóticas de nuestro país como lo es el zapote, a la que se le va unir el sabor garífuna del coco, creciendo una nueva eclosión de dulcesque ahora llamaremos Dulces tradicionales de Amatitlán.
En el presente artículo tengo el orgullo de dar a conocer a dos damas de pura sepa amatitláneca, las cuales han pasado desapercibidas durantetantas investigaciones realizadas sobre los dulces de Amatitlán, siendo una de ellas la señora Catalina Alvarez Alegría+, conocida en nuestro ideario como: doña Cati, y la señora Antonia Mancilla,conocida como doña Tona.
Dona Cati, quien fue famosa por dedicarse a la elaboración de dulces de Caramelo, que se exponían en verdes mamones. Estos dulces tienen una preparación similar de los...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.