El agua en los seres humanos

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- Curso: 1º de Grado en Enfermería
- Asignatura: Bioquímica
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El agua en los seres humanos

Distribución del agua en el organismo:
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano., por lo tanto el ser humano no puede pasar sin ingerir agua más de 5 o 6 días sin poner enpeligro su vida. (http://www.aula121.net/Nutriweb/agua.htm)
El agua presente en los seres humanos se reparte entorno a las siguientes proporciones:
* 2/3 presentes en el líquido intracelular
* 1/3 presente en el líquido extracelular, del cual:
* 3/4 presentes en el líquido intersticial
* 1/4 presente en el plasma
De igual manera las cantidades de agua varían dependiendo delsexo, la edad de la persona y del tejido que se observe, habiendo mayor porcentaje en peso de agua en los embriones (90%) que pasará a ser un 60% en el caso de los hombres (debido a la mayor cantidad de tejido muscular, con grandes cantidades de agua, que en las mujeres) y un 50% en las mujeres.
Propiedades del agua y sus funciones derivadas de las mismas:
Las más importantes son:
*Acción disolvente: El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno. En el caso de las disoluciones iónicas los iones de las sales son atraídos por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de moléculas de agua en forma deiones hidratados o solvatados. La capacidad disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las reacciones del metabolismo.
* Elevada fuerza de cohesión: Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como unesqueleto hidrostático.
* Gran calor específico: También esta propiedad está en relación con los puentes de hidrógeno que se forman entre las moléculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrógeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios detemperatura. Así se mantiene la temperatura constante.

* Elevado calor de vaporización: Los puentes de hidrógeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energía cinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, auna temperatura de 20º C y presión de 1 atmósfera. Esta es la base de mecanismos homeostáticos como el sudor.
(http://www.aula21.net/Nutriweb/agua.htm)

Distribución del agua en los tejidos:
Los porcentajes en peso de agua difiere bastante de unos tejidos a otros como queda reflejado en la tabla siguiente:
Tejido o substancia | Porcentaje en peso de agua |
Músculo | 72 % |
Piel | 72% |
Grasa | 30 % |
Esqueleto | 22 % |
Sangre | 75 % |
Hígado | 70 % |
Nervios | 85 % |
Saliva | 99,5 % |

Necesidad del agua y mecanismos reguladores de la sed:
La sed es el ansia por beber líquidos, causado por el instinto básico de humanos o animales para beber. Es un mecanismo esencial de regulación del contenido de agua en el cuerpo y uno de los primeros síntomas dedeshidratación. Se produce por una carencia de hidratación o por un aumento de la concentración de sales minerales. Si el volumen de agua del cuerpo baja de un cierto umbral, o la concentración osmótica es demasiado alta, el cerebro induce la sed. Si la deshidratación continúa, se pueden originar una gran cantidad de problemas; los más comúnmente asociados son problemas neurológicos y problemas renales....