El secreto de los pucheros

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FACULTADE CIENCIAS DE EDUCACIÓN OURENSE
Programa docente da materia:

Química de la vida cotidiana
PROFESORADO DA MATERIA: Mº Carmen Pérez Hugalde Previo: Conveniente haber aprobado la asignatura"Ciencias de la Naturaleza" de 1º Objetivo de la materia: Construir el conocimiento científico a partir de los fenómenos físico químicos mas cotidianos de nuestro entorno

Temario de Aulas
TemaContenido

1.- Química: Ciencia que mejora la calidad de vida

Evolución y objeto de la Química. Método Científico

2.- La materia: Propiedades y cambios fisico-químicos

Elementos y Compuestos.Estados de agregación de la materia y sus propiedades. El agua y sus cambios de estado. Disoluciones acuosas habituales: estudio de los factores que intervienen en el proceso de disolución. Aumentoebulloscópico y descenso crioscópico, Osmosis. Sistemas coloidales cotidianos. Cambios químicos: energia y velocidad. Diversos tipos de reacciones químicas en la vida cotidiana Hidratos de carbono,proteinas, grasas y aceites. Cocinado de los alimentos: coagulación de las proteinas y reblandecimiento de la celulosa, alteración de los pigmentos naturales. Mecanismos de transmisión de calor según losdistintos procedimientos de cocinado. Algunos aspectos sobre el metabolismo de los alimentos. Conservación de alimentos: procesos físicos, aditivos. Microorganismos en la alimentación: levaduras ybacterias.

3.- Química de la alimentación

4.- Química de la limpieza.

Obtención del jabón. Jabones y detergentes y su acción limpiadora. Otros limpiadores de uso cotidiano. Productos para lahigiene personal: champú, pasta de dientes, cremas, perfumes...

5.- Química del medio Ambiente

La atmósfera terrestre. El Ozono en la atmósfera superior. La lluvia ácida y el smog fotoquímico.Vapor de agua, dióxido de carbono y clima. Agua de mar. Agua dulce. Oxigeno disuelto y calidad del agua. Dureza del agua. Aguas residuales

Temario de Laboratorio
Práctica Contido

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