Elaboracion de bar

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (352 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 22 de noviembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Integracion del personal

Descripcion del puesto
1.-Datos generales
• Titulo del puesto: gerente de a y b
• Departamento o seccion: gerencia de a y b
• Ubicación fisica: bar zona poniente
•Reporta a : gerencia general
• Supervisa a : barman, chef. Ejecutivo,cocineros
• Relaciones internas: mantiene contacto con el chef. ejecutivo, encargado de barra “barman”, el gerente general ygerente administrativo.
• Relaciones externas: Mantiene contacto con los provedores nacionales
2.- Descripcion generica: planea y controla las requisisciones de compra, control de inventarios, relacioncon provedores que brinden mejor precio y calidad en los productos y que manejen plazos de pago.
3.-Descripcion especifica:
• Recibir a provedores y negociar con ello.
• Elaboracion de inventariospara el manejo de alimentos y bebidas
• Informacion de bebidas de vanguardia y calidad
• Revisar las requisisciones de cada uno de los encargados de a y b (barman y chef)
• Llevar un control delos alimentos y bebidas que han sido utilizados

1.-Datos generales
• Titulo del puesto: gerente administrativo
• Departamento o seccion: gerencia administrativa
• Ubicación fisica: bar zonaponiente
• Reporta a : gerente general
• Supervisa a : gerente de contabilidad
• Relaciones internas: mantiene contacto con el chef. Ejecutivo, barman, gerente general, gerente de a y b
•Relaciones externas: mantiene contacto con provedores
2.- Descripcion generica: controla la administracion y finanzas de los productos usados en cada area (cocina y bar)
3.-Descripcion especifica:
•Administracion de cantidad monetaria
• Informacion al gerente general sobre los inventarios

1.-Datos generales
• Titulo del puesto: chef. ejecutivo
• Departamento o seccion: cocina
• Ubicación fisica:bar zona poniente
• Reporta a : gerencia de a y b
• Supervisa a : cocinero, steward y meseros.
• Relaciones internas: mantiene contacto con cocineros, encargados de barra, meseros y gerente de a...
tracking img