elaboracion de galletas
Páginas: 4 (915 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2013
Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222000000400011&script=sci_arttext
El Platano Verde y sus PropiedadesNutritivas
En relación con las propiedades nutritivasSe han creado en torno a la creencia de que el plátano es una de las frutas que más engorda, aunque no es del todo cierto. En 100 gramos deproducto encontramos un aporte de unas 90 kilocalorías y 0% de materia grasa.
Lo más característico es su alto contenido en glúcidos, que lo convierten en un fruto recomendado para niños, embarazadas,ancianos o adultos con una vida muy activa. No es extraño ver a los deportistas comer una pieza en los descansos de, por ejemplo, un partido de tenis.Sus hidratos de carbono complejos también actúancomo reguladores de la glucosa, retrasando su absorción, por lo que es recomendable para personas diabéticas. Asimismo, aporta energía de forma inmediata.
El plátano contiene vitamina A, que ayuda aldesarrollo de los tejidos y protege las células, B6, que es importante en el proceso de síntesis de proteínas, y B9 (ácido fólico), conveniente para embarazadas, ya que previene malformaciones en elfeto. También es fuente de potasio, necesario para mantener fuertes los músculos, magnesio, imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y fibra, que se encarga del buen desarrollode la actividad intestinal.
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado.
Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácidofólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.
Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesosdiarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la...
El Platano Verde y sus PropiedadesNutritivas
En relación con las propiedades nutritivasSe han creado en torno a la creencia de que el plátano es una de las frutas que más engorda, aunque no es del todo cierto. En 100 gramos deproducto encontramos un aporte de unas 90 kilocalorías y 0% de materia grasa.
Lo más característico es su alto contenido en glúcidos, que lo convierten en un fruto recomendado para niños, embarazadas,ancianos o adultos con una vida muy activa. No es extraño ver a los deportistas comer una pieza en los descansos de, por ejemplo, un partido de tenis.Sus hidratos de carbono complejos también actúancomo reguladores de la glucosa, retrasando su absorción, por lo que es recomendable para personas diabéticas. Asimismo, aporta energía de forma inmediata.
El plátano contiene vitamina A, que ayuda aldesarrollo de los tejidos y protege las células, B6, que es importante en el proceso de síntesis de proteínas, y B9 (ácido fólico), conveniente para embarazadas, ya que previene malformaciones en elfeto. También es fuente de potasio, necesario para mantener fuertes los músculos, magnesio, imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y fibra, que se encarga del buen desarrollode la actividad intestinal.
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado.
Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácidofólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos.
Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesosdiarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la...
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