Elaboracion de mermelada

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  • Publicado : 5 de febrero de 2011
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Receta de mermelada de fresas

Precio: 5 a 10 €
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 min. a 1 hora
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Ingredientes (4 personas)
2 kilos de fresas. 
¼ kilo de azúcar. 
Medio limón. 
½ litro deagua.
Cómo se elabora:
Lavamos cuidadosamente las fresas y eliminamos todas las hojas y rabitos. 
Las ponemos en una cazuela con medio litro de agua y se deja que arranque el hervor. En ese momento,retiramos inmediatamente el recipiente del fuego y mantenemos tapado durante cinco minutos. 
Sacamos las fresas y pasamos por el colador chino. A continuación, colocamos de nuevo al fuego, el puré defresas resultante junto con el azúcar y el zumo de ½ limón. 
La cantidad de azúcar varía al gusto, pero hay que tener en cuenta que al cocerse, el sabor dulce se incrementa. 
Calentamos y removemoscon una espátula de madera, y dejamos hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento retiramos del fuego y dejamos enfriar. 
Guardamos la mermelada en un recipiente de vidrio de cierrehermético. Introducimos los botes llenos de mermelada y cerrados en una cazuela con agua cubriendo hasta la parte superior de las tapas. 
Se cuece a hervor suave durante 15 minutos para hacer el vacíoa los botes. De esta manera, se pueden conservar durante 1 año, siempre en un lugar oscuro y seco.

PIÑA EN ALMIBAR CASERA

Ingredientes:

• 1 PIÑA
• 1 LIBRA DE AZÚCAR
•1 LIMÓN PEQUEÑO
• 1LITRO DE AGUA

Elaboración de PIÑA EN ALMIBAR CASERA:

PELAR Y CORTAR LA PIÑA EN CUADRITOS PEQUEÑOS.
PONER A COCINAR CON EL AGUA, EL AZUCAR Y EL ZUMO DEL LIMON, HASTA QUEESTECARAMELIZADA Y DE COLOR AMARILLO.
DEBE QUEDAR ESPESITA PERO NO MUY DURA

Cómo Preparar Piña en Almíbar

• Se escogen piñas medianas, muy maduras.
• Naturalmente, es preferible tener unos tarrosredondos, de bordes rectos, para que admitan las rodajas de piña.
• Los tarros deberán estar esterilizados.
• Se procede a cortar los dos extremos de la piña y se le quita la corteza....
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