empaquetamiento de cerveza



República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Materia: Técnica de empaque y embalaje
Sección: 093





Empaquetamiento de Cerveza



Integrantes:
Erika GaitánCaracas 30 de julio de 2013




La cerveza
Es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entreotras plantas.[][]Cada uno de los componentes, tomados por separado son considerados de gran importancia.
De ella se conocen múltiples variantes debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera gaseosa y suele estar coronada de unaespuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio.
















Composición:
Producto a envasar: Cerveza Polar Pilsen
Materia prima
Proceso productivo
Producto final
Ingredientes:
Cebada malteada
Agua
Lúpulo
Levadura
Cereales

 Trituración de la cebada malteada.
 Se mezcla de la cebada con las hojuelas de maíz, y agua.
 La mezcla sebombea y pasa a una cuba de filtración, para luego ser hervido.
 Este proceso es denominado mosto que enfriado a 10°C
 Así comienzan procesos más complejos como lo es la fermentación que cuya duración es de 7 días.
 De este modo termina la fermentación para pasar a la maduración que se realiza en temperaturas entre 0|C y –1°C.
 Para concluir es reinyectado a la cerveza a su salida defiltración para otorgarle su frescura, apetitosidad y espuma, para concluir tres semanas del proceso
CERVEZA
PILSENER
POLAR






Diseño del envase

PRODUCTO
Cerveza
ENVASE / CARACTERISTICAS
Botella de vidrio con la tipografía POLAR ICE, el logo se encuentra situado en todo el centro de la botella.

TAMAÑO
La botella viene en tamaño de 222 ml, con una altura de 17cm.

COLOR
Elcolor del líquido es amarillo medio
SABOR
El líquido es amargo medio.
GRADO ALCOHOLICO
Grado alcohólico 5º


Empaquetamiento
La cerveza será empaquetada en 3 tipos de empaque:
Envase primario: Este es el que se encuentra en contacto directo con el producto, de modo que la cerveza será envasada en una botella de vidrio tipo pilsener de volumen estándar de 222 ml.





Tapacorrespondiente: Es una chapa de aluminio para evitar la oxidación que se encuentra en la parte superior de la botella y que permite conservar las propiedades del producto.





Etiqueta contiene:
Logotipo de la empresa fabricante
El contenido neto que es de 222ml
Tipo de cerveza , tipo Pilsen
El nombre de la cerveza Polar Ice en color blanca bordeada de colores azul y rojo.Empaques secundarios: Son aquellos que contienen a los primarios .En este caso será una caja de cartón con 6 compartimientos para colocar 6 cervezas con el objetivo de que sea más fácil su traslado. Sera elaborado con cartón corrugado.















Empaques terciarios: Son aquellos que contienen a los secundarios.
En este caso será una caja de cartón mucho más amplia que contendráuna caja de cartón más pequeña con 6 compartimientos en el cual cada uno tendrá una cerveza. Dentro de la misma irán 4 cajas pequeñas que cada una contendrá 6 compartimientos incluyendo 6 botellas, dando en total 24 cervezas.







Etiqueta marcado y codificación de la caja


Para las cajas de cervezas se utilizaran las siguientes etiquetas y señales:





La primera...