Tipos de Maíz |
Cereal Hace 3 años (24/10/2007 11:06:04) | |
Tipos de Maíz

Hay seis tipos fundamentales de tipos de maíz:
dentado, duro, blando, o harinoso, dulce, reventón y envainado.

1) El maíz dentado es el que se cultiva en mayor cantidad en los E.U.A. Se distingue cuando se seca la parte superior del grano, adquiere éste la forma de un diente.

2) Los granos del tipo duro son muy consistentes y las mazorcas generalmente son largas y delgadas. Algunas variedades de estetipo maduran muy pronto.

3) El maíz blando y harinoso se llama también maíz de las momias, porque es la variedad que generalmente se encuentra en las sepulturas de los aztecas e incas. Se lo cultiva extensamente en el Sur de los E.U.A. y en México. Los granos son blandos aun en completa madurez. Algunos son pequeños, pero otros, como los granos gigantescos del maíz de Cruzco, en el Perú, pueden alcanzar hasta dos centímetros de diámetro.

4) El maíz dulce es el que más se consume en losE.U.A. para enlatar o comer directamente de la mazorca. |
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| Tipoz de Maíz |
Cereal Hace 3 años (24/10/2007 16:20:43) | |
5) La clase reventón es de granos pequeños y muy duros. El nombre proviene del hecho de que estalla cuando convierte el aguadel interior en vapor. Un alimento indio antiguo, los granos reventados o pop corn, es el maíz más común de los que se han encontrado en las antiguas tumbas del Perú, en donde se han descubierto también utensilios para reventar el grano.6) El maíz envainado es muy curioso porque cada grano esta encerrado en una pequeña cascarilla propia, además de las que cubren la mazorca. Al igual que el reventón, es una de las clases más antiguas de maíz cultivado. En la América del Norte se han encontrado ejemplares que pueden perfectamente considerarse anteriores 2,000 años a la iniciación de la era cristiana. |
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Cereales Hace 2 años (10/12/2007 11:17:44) | |

Mazorcas

Maya con el maíz |
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