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Resumen
En un mercado europeo, cada vez más competitivo, el tomate es la hortaliza estrella. Esta comunicación trata de estudiar los distintos factores que están y van a influir en el desarrollo de este producto en los próximos años. Para ello en primer lugar se estudia el comportamiento del consumo en los países de la Unión Europea. Posteriormente se estudia la competitividad en el sentido depenetración de los mercados y se utilizan los índices de ventaja comparativa revelada y el de comercio intraindustrial.

1.- Consideraciones iniciales
El tomate es la hortaliza con mayor producción y consumo en la Unión Europea. Existe una intensa corriente de compras y ventas de este producto entre los países miembros (comercio intraindustrial). La U.E. es exportadora neta en los mercadosmundiales (comercio extraindustrial).
España es el principal proveedor de tomates a los países de la Unión Europea, junto a los Países Bajos y Bélgica.
A nivel de comercio extracomunitario, los Países Bajos y España son los principales exportadores y Francia el principal importador de tomates procedentes de Marruecos.
En la situación actual de liberalización de los mercados agrarios se plantea unfuturo cercano en donde se intensifique más el comercio de tomate en la U.E. derivado de unas mayores ventajas a países que hoy en día están compitiendo con el tomate de los países Europeos. En este caso hablamos de Marruecos (en el 2012 tendrá una zona de libre cambio con la U.E.) y Turquía (negociación actual de adhesión a la U.E).
El objetivo de esta comunicación es analizar tanto el comerciointra como extracomunitario del tomate en la U.E. y ver cuál es la situación actual y cuales son los factores que marcaran en un futuro próximo las pautas de este mercado.

2.- Consumo de tomate en los países de la U.E.
En el año 2002, se consumieron 11.857.949 Tm de tomates en la Unión Europea. De ellos, el 42,68% se destinaron al consumo en fresco y un 57,32% a transformado
Italia es elprincipal país consumidor de tomate en la Unión Europea, suponiendo el 27,58% del consumo total. Le siguen en importancia España (15,55%), Francia (14,94%), Grecia (13,90%) y Alemania (12,24%)
Cuadro 1.- Consumo total de tomate fresco en la Unión Europea 2002(Kg)
País | Consumo (Tm) | Porcentaje |
Italia | 1.394.844,30 | 27,58% |
España | 786.592,40 | 15,55% |
Francia | 755.472,20 | 14,94% |Grecia | 703.091,70 | 13,90% |
Alemania | 618.750,00 | 12,24% |
Reino Unido | 371.750,40 | 7,35% |
Portugal | 109.943,20 | 2,17% |
Bélgica | 100.220,40 | 1,98% |
Suecia | 74.077,50 | 1,46% |
Austria | 62.008,10 | 1,23% |
Finlandia | 53.050,20 | 1,05% |
Irlanda | 27.130,80 | 0,54% |
Total | 5.056.931,20 | 100,00% |
Fuente: Elaboración propia a partir datos FAO.
Al observar lagráfica 2 relativa a la evolución del consumo per cápita en los diez años de estudio, se aprecia que la variación ha sido mínima. El consumo medio en estos años fue de 14,2 Kg por habitante. El consumo permanece inalterable.

Tal y como se aprecia en el cuadro 2, Grecia e Italia ocupan los primeros lugares en consumo per cápita con unos valores de 63, 9 y 24,3, respectivamente. España ocupa eltercer lugar con 19,4 kg por persona, seguido de Francia (12,7), Portugal (10,6) y Finlandia (10,2)
El consumo medio per cápita de tomate en la U.E. es de 13,6 kg/persona.
Cuadro 2.- Consumo tomate fresco per capita países de la Unión Europea.
País | Kg/persona |
Grecia | 63,9 |
Italia | 24,3 |
España | 19,4 |
Francia | 12,7 |
Portugal | 10,6 |
Finlandia | 10,2 |
Bélgica |9,7 |
Suecia | 8,3 |
Austria | 7,7 |
Alemania | 7,5 |
Irlanda | 6,9 |
Reino Unido | 6,3 |
Total | 13,6 |
Fuente: Elaboración propia a partir datos de Eurostat

3.- Tasa de cobertura. Exportaciones e importaciones
Debemos de diferenciar entre comercio intracomunitario y comercio extracomunitario. El primero hace referencia a las distintas compras y ventas externas de tomate...