Ensaladas faciles

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  • Publicado : 4 de febrero de 2012
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Ingredientes (4 personas)
* 400 g de lechugas variadas
* 16 tomates (cherry)
* 1 pechuga de pavo cocida o asada
* 300 g de mango
* 80 ml de aceite de oliva virgen
* 20 ml de vinagre
* sal
Cómo se elabora:
Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.
Partimos los tomatitos por la mitad.
Aliñamos laslechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal.
Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos enanos.
Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.

* Precio: 10-20 €
* Dificultad: Fácil
* Tiempo: 20-30 min

Ingredientes (4 personas)
* ¼ de escarola
* 50 g dearroz blanco
* 1 pimiento verde
* 150 g de tomate
* 100 g de manzana (golden)
* 100 g de naranja
* 60 ml de aceite de oliva
* 10 ml de miel
* 10 ml de vinagre de sidra
* 10 ml de zumo de limón
* sal
Cómo se elabora:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y una vez cocido, escurrimos bajo el chorro de agua fría y a través de un colador.
Untamos con unpoco de aceite de oliva y lo reservamos.
Cortamos en cuadraditos el pimiento verde, la manzana, la naranja pelada y el tomate.
Mezclamos las verduras y la fruta junto con el arroz y aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, miel y zumo de limón.

Ingredientes para Ensalada Alemana
4 Salchichas Frankfurt
4 Pepinillos
2 Patatas
2 Tomates
1 Cebolla
Aceitunas negrasPara el aliño:
Mayonesa
Mostaza
Sal y pimienta

Para comenzar ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 30 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

A continuación salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla entiras finas.

Luego mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.

La ensalada alemana tiene como ingredienteespecial el Frankfurt, producto típico de la gastronomía alemana, logrando un plato muy nutritivo y sabroso.

También está la versión vegetariana de la ensalada alemana, que es basicamente la misma pero sin carne.

Ensalada César
2 Lechugas romanas grandes
200 g. de queso parmesano rallado
200 g. de tocineta picadita y tostada
1 1/2 Tazas de croutones o entre 3 y 4 rebanadasde pan de sándwich tostadas
y picadas en cuadritos

Vinagreta con ajo
1 Lata pequeña de anchoas de 70 g
3 Dientes de ajo
1 Taza de aceite de oliva
3 Yemas de huevo
2 Cdas. de vinagre de vino tinto
1 Cda. de salsa inglesa
1 Cda. de mostaza

Preparación
Se lavan las hojas de lechuga y se pican con las manos o con un cuchillo de plástico y se secan muybien. Los panes de sándwich se pican en cuadritos y se ponen a tostar en una bandeja de metal al horno, hasta que estén doraditos. Se dejan enfriar y se colocan en una lata. Se pueden preparar con anticipación o comprarlos en panaderías o automercados ya cortados y tostados. Las tocinetas se pican y se tuestan en el microondas o en una sartén, hasta que estén tostadas. En el vaso de la licuadora secolocan los dientes de ajo, el vinagre, la mostaza, la salsa inglesa, las yemas de huevo, la pimienta al gusto y las anchoas. Se licua todo y poco a poco se le agrega el aceite de oliva hasta que quede cremosa. Al servir la ensalada se une la vinagreta con las lechugas, se le agrega el queso parmesano rallado, las tocinetas tostadas y los pancitos tostados. Se sirve en platos individuales como...
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